８月１０日（金）１９時半頃訪問。先客満席で少し中待ち。

この日はお盆休み前の仕事を終えて、麺活にＧＯ。
辛いたんつけを目指して、飯村さんへ向かってみました。
最近は運が良く、駐車場も１台空いていることが多く、
今回もジャストタイミングで、ボロ車を止めることが出来ました。
店内へ入ると、前客の組が食券を購入していましたので、
その後ろに待機しつつも、券売機をチェックします。

上部に案内のＰＯＰが貼られており、限定のどのボタンかを
チェック。そしていよいよ券売機の前に立つと・・・涙。
この日はソールドアウトしてしまっていたようです。
気を取り直して、考えた挙句、汁なしをいただくことにしました。
駐車場はラッキーで止められましたが、店内は混雑していました。
人気の証ですね。

少し中待ちしていると、カウンター席へ案内されました。
店主さん中心に、男性３人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは具材のチェックから。

チャーシュー、味玉、なると、メンマ、刻み葱類、バラ海苔。

チャーシューは豚バラタイプ。
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大き目のサイコロ状で、やや濃い目の味付けがいいですね。
肉マシにしたので、量も申し分なく増量されています。
これは白飯に乗せても、めちゃ合うでしょうね。

味玉はややしっかり気味のゼリー状タイプ。
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細めで食感のいいメンマがまたいいですね。
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では早速まぜまぜしていただきます。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減良く、絶妙な喉越しと、食感がいいですね。
とても美味しい自家製麺です。
やはり、汁なし系も麺が大事ですからね。
麺量は２５０ｇくらいあるでしょうか。

タレは醤油ベースで、非常に煮干が効いています。
前回、デフォの汁なしは３年位前にいただいた記憶ですが
その時とも、可也味付けは変わっている感じですね。
このインパクトのある煮干の味わいは堪りませんね。
また、煮干だけでなく、アブラの感じやうまみなども
非常に完成度が高く、高次元でバランスもよく仕上げられています。

後半は付属するスープを投入しています。
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汁そば風にチェンジさせて、楽しむことが出来ますね。
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美味しくいただき完食です。
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煮干の効いた汁なしも実に美味しい一杯でした。
裏の汁なしもいいですが、やはりデフォも最高ですね。
辛いたんつけ逃しは非常に残念でしたが、これも納得。
リベンジもしたいところですが、提供期間はもう僅かっぽいです。


ごちそうさまでした。