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<2018冷やし巡り17>
7/14
3連休初日、この3連休は毎日猛暑日の予報。
なので長時間並びそうなお店は避けて、稲荷町の【稲荷屋】へ。
初訪問です。上野から歩いて到着したのが11：03。
シャッターしていたお客さんが順番に券売機でチケットを買っている途中でした。
先客6人、後客5人。
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この日の狙いは冷やし！
券売機にそのボタンがないので（これって裏メニュー？）
店主さんに伺うと「950円分のチケットを買ってください。」との事でしたので、
しお750円＋わんたん200円のチケットと冷やしワンタンの券も購入し、
カウンターに着席し、チケットをカウンターの上に。
つまりオーダーは冷やしラーメンと冷やしワンタンです！
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デフォルトメニューを見るとワンタンメンが美味しそう。
醤油背脂らーめんもあるんですね。
これにワンタントッピングがいいかなと妄想。
あと半ライスでしたね^^
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少し待って、最初に冷やしワンタンが提供されました。
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先日、他店で冷やしワンタン麺をいただき、
冷やしのワンタンも美味しいなぁ～と思ってこのメニューをオーダーしましたが、
予想とは異なるビジュアルでした。
大きな皮にたっぷりの肉餡が入ったワンタンが8個。
ボリュームたっぷりですね。
サイドにはチジャンとオキアミの塩辛ベース（総裁情報です）の
辛味噌が添えられていて、この味噌をつけていただくんですね。
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辛味噌をつけていただきます。
雲呑の肉餡は結構肉肉しく、雲呑麺のワンタンというより、
正しく食べるワンタンで、辛味噌も悪くありませんでしたが、
個人的な好みで言うと花椒や辣油でいただいた方が好きかな。
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辛味噌を付けて4個いただいた頃、冷やしらーめんが店主さんから提供されました。
真っ白い丼が受け皿に乗っています。
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とても澄んだ清湯スープにきしめんのような平打ち麺。
多めの香味油が光っています。
トッピングは、信太巻き、蛤のむき身、小松菜、白髪葱、九条葱、
ミョウガのラインナップ。ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ​​​​​​​
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早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～え━━━(ﾟoﾟ〃)━━━!!!　味が分からない。
直前まで食べていた辛味噌に舌が慣れちゃっていて、繊細なスープの味が解りません。
スープをレンゲで4～5回頂いて、やっと回復。
これは上品な貝と昆布のスープですね。蛤とホタテですか。スッキリした貝出汁を昆布が優しく包み込むようなスープで、カエシの白醤油も穏やかで香味油がラーメン感を演出。暑い日にピッタリな一杯ですね。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​
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麺は平打ち太麺でまさにきしめんのような薄さ。
常連の総裁によればサッポロ製麺製とか。
しなやかで啜りあげた時の唇にまとわりつくような食感が好きですね。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))​​​​​​​​​​​​​​
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薬味の白髪葱、九条葱、ミョウガと合わせていただきましたが、
ミョウガは冷やしには欠かせない食材ですが、この一杯に限っては、
味が強すぎて貝出汁が隠れちゃうので相性が今一。ネギはいいですね！
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トッピングの主役は信太巻き。
総裁のレビューによると中身は豚挽肉・玉葱・長葱・人参で鰹・蛤・帆立等の出汁で煮たもの。
薄味でスープを邪魔しない所がいいですね。
これは別皿で辛し醤油でいただくと美味しい酒のあてになりますね。｡ﾟ(ﾟ^∀^ﾟ)ﾟ｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬ​​​​​​​
蛤のむき身は、ふっくらしていて美味しいですよ。
丁寧な仕事が分かりますね。小松菜もいいアクセント。
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サクッと完食したあとは、残しておいたワンタンをスープにドボン。
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冷たいワンタンがこれまた美味しい。辛味噌よりこっちの食べ方の方が好きですね。
残ったワンタン４個でも結構なボリュームで、最後はスープを飲み干してＦＩＮＩＳＨ。
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冷たいラーメンに冷たいワンタンで腹パンです。本当は2軒目も行くつもりでしたが、これにて終了。かなり気に入ったので、今度は異なるメニューをいただきに伺いたいですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​
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