Dr.KOTO
Lv84VW
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コメント
こんにちは。
過ぎたる及ばざるがごとし、でしょうか。
先日にモコさんと週末限定目当てで行くも、
斜め向かいの町中華での昼呑みで満足し取りやめにw
何れ今度こそと思っていますw
おゆ | 2018年7月29日 18:29その節はどうもです！
気に入って貰えて良かったです♪
ココは自分もお気に入りですし、またご一緒しましょう！！
バスの運転手 | 2018年7月29日 22:11素晴らしいお店と思いました。本当に素晴らしいです。
また、是非ともお邪魔したいですね。
なお、おゆさん達がニュー富士見で寛いでいた頃、おいらは朝霞台駅前の飲み屋でキンミヤ浴びるほど飲んでましたｗ
今度、「とんかつホープ」も行って見ましょうｗ
Dr.KOTO | 2018年7月30日 20:33
もっと鶏を強く。もっと旨味を濃く。もっと塩味を。そんな過剰濃厚傾倒へのサバイバルレースに終止符を打つ。スープの底に沈む挽肉と小海老の干物。重ね味の魔法が奏でる起伏に溢れた旨味は、素材の相乗効果の賜物だ。
明鏡止水の黄金色に食欲を刺激され、芳醇な風味のスープに魅了される。ストレート細麺のしなやかなフォルムが煌めきを放ちながら湯面から引き揚げられ、束の張力で絡むスープごと一気に啜り込む瞬間。華やかな香りの舞い。
中華の技術を活かし、店主以外が調理しても遜色なく提供可能なレシピを創生。原価面でもしっかり算盤を弾きつつ、コストと味を高次元で折り合わせる。間違いなくプロの所業だ。当然だが、スープはほぼ全て飲み干した。