Item: ラーメン 大高山
Rating: 82
Author: glucose

82点

glucose

7月5日（木）。
この日は土浦泊まり。
外部の会議はいつものようにお弁当は丁重にお断りして会議終了後、土浦からつくば市内に移動します。
課題店でありながら未訪だったこちらに21時25分到着。
初訪につきデフォメニューの大高山790円を。
コールは注文時にニンニク少なめ、野菜ちょい増し、生姜ありで。
店内は少し昭和レトロっぽい雰囲気でカウンター8席、テーブル2卓の割とこじんまりとした作り。
入店時店内客は8名。
店主さんと女性店員さんお2人でのオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。

スープはアブラの浮いた微乳化豚醤。
アブラは全て粒子状に粉砕されてます。
生姜はでしゃばらない程度のアクセントになっていて入れて良かったアイテム。
塩分濃度高めですが、J系としては標準的。
卓上の高菜を入れると良き味変になります。

麺はごわごわとした太麺。
硬めの茹で上がりでワシワシとした食感。
J系食っているとの満足感があります。
中盛りなので麺量は200g。

野菜は比較的しっかりめに茹でられています。
標高もさほどではないので遭難することもなくいただけそうです。
キャベ率は1割くらいでしょうか。
不器用で天地返しはできないので、卓上のからめをかけながら食べ進めます。
チャーシューは箸でもつとほぐし肉のようにほぐれるタイプ。
しっかりめに醤油で味付けされています。

卓上に辛子高菜、紅生姜、ゴマがあるあたりは豚骨のお店っぽさを感じさせます。
つくば市内、最近はJ系のお店が増えてきましたが、こちらは老舗的なJ系のお店、
オーソドックスながら満足度の高い一杯でした。
ごちそうさまでした。

いいね (16)

2018年7月15日 23:48投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

glucoseさん，どうもです。
つくばの二郎系の先駆けは，やはり角ふじさんですかね。
次いで2009年，守谷に茨城初の二郎さんが開店するのを追うように龍郎さんが開店。
同年開店した常勝軒総本店さんでも，2010年に入ってからふじ麺を出すようになりました。
2013年にこの店が開店。
はいからさん，豚八さん，俺の生きる道さん等，最近は続々と。
誘惑多くて困ります。