以前から気になっていたので、行ってみることにしました。
町田にある某白河ラーメンの名店出身………らしいっす。
２０１８年５月３１日（木曜日）
券売機で表題（９５０円）を購入しお願いしました。
平日昼は、ご飯がサービスになるみたいなんだけど、ワタクシ少食につき、丁重に………
でも「途中、食べたくなったら言ってくださいね」
…嬉しいね！

調理は、仕上げた後に冷蔵したと思われる元スープを手鍋で温めるスタイル。
麺茹では優しく丁寧。
店の奥は青竹の製麺室。

程なく提供。
鶏のイイ香り…
金色に輝く大粒の鶏脂の主張が良いですね。
やや塩分控えめの醤油タレはスッキリした味わい。チャーシューの煮汁のようです。
鶏優位で豚も感じる動物出汁がほどよく効いた旨いスープでした。
鶏脂の相乗効果も優れています。レンゲが止まりません。


太さが不揃いな平打ち太縮れ。滑らかでもっちりなんですが、歯切れも良い麺ですね。
啜って食べるより、ほおばってモグモグしたほうが美味しくいただけます。
柔らかくなるにつれ小麦の風味が増して来ました。
また、製麺室を見ていると、青竹打ちの重労働が目に浮かび、涙うるうる来ます………
(つд；)


部位の違うチャーシューが３枚。確りした味付けで、固すぎず柔らか過ぎず、スモーキーな香りがいいですね。
また、脂身の無い鶏肉がさらにもう１枚。臭みなくトテモ淡白。

ワンタンは、つるんとしたテルテル坊主形、下味控えめなお肉は大粒。
長～い穂先メンマが２つ。筋が多いので、まるごとガブリといただきます。素材の持ち味重視です。
味玉は、とろ～んと濃厚な黄身。鳥さんイラストの焼き印が素敵だなぁ～
削ぎ切りの青ネギは良質な薬味。

最後に卓上のミル挽き胡椒で味変。これは香りがチト強過ぎでアンマッチかな…


固形物完食。スープちょっと残しでフィニッシュです。


福島県や千葉県に店を持つ某白河ラーメンと少しイメージが違うよう（今風で穏やか）に思いましたが、満足することができました！

尚、店主は低姿勢で好感が持て、且つ、聡明な顔つき。
その中にラーメン創作への熱い情熱のようなオーラを感じました。
ご馳走さまでした。