なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「地鶏ワンタンそば880円+味玉100円」@地鶏中華そば さやまの写真2018.4.24
本日開店。福島市の白河ラーメンで知られる「中華そば屋 佐藤」の二号店に当たるお店。
厨房には佐藤のご主人がおられます。
「げんきだま」居抜きで、座席は変わっていませんね。開店日とあり、お店は男女6人態勢。

「地鶏中華そば」を掲げており、使われる地鶏は川俣シャモと菜彩鶏。
菜彩鶏は中華そば佐藤でも使用される銘柄だったと思う。地鶏ワンタンそばに味玉を口頭注文。
この地鶏そばは醤油。塩も用意されており、そちらは節系も合わせられているようだ。

まるで鶏臭みが無い醤油スープ。
鶏もそれを強引に主調するわけでもなく多分この醤油もいいものだろう、見事にブレンドされている感あり。
無化調らしくじっくりと旨味が後を引き、鶏の美味さが食べ終わってからジワジワ実感される。
ある意味物足りなさを感じる向きもあるかもしれない。
麺は「北海道産ゆめちから100%」の特注麺。これは手打ちでなく、良く締まった中細麺。
あまりスープを吸わず伸びが遅い。

ワンタンは自家製とのこと。白河系の皮がチュロチュロタイプなので中華そば佐藤と同じなのかもしれない。
トッピング類で小ネギの下にタマネギの微塵切りが少々潜んでいますが、これが効果的。
鶏油が強いわけではないけれど、こういう薬味はうれしいものだ。それに三つ葉。
ロースチャーは低温調理されているけれど、花柄に成形していないので早く食べないと熱で変質してきます。
このチャーシュー薄味でスープに馴染んでいる。
味玉も味付けが中庸。一杯の全てバランスがとても取れている。

メニューが少ないので、今後増えて行ったら面白いと思う。

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

お疲れ様です。

さっそく行かれましたか!
やはり味は間違いないようですね。

酒乱 | 2018年4月24日 15:34

1700レビューおめでとうございます!
スゴイ数ですねぇ。

節目でも、いつもと変わらぬスタンスですね。
新店速報乙です。これからも楽しき麺活を!

おゆ | 2018年4月24日 15:39

こんにちは
福島市に美味しい白河ラーメンが増えたんですね。
川俣シャモというなら行ってきます。
でも今月は行けてもいわきなんですよね。

イケちゃん | 2018年4月24日 15:40

>酒乱さん
 酒乱さんも行かれるかと思ってましたよ。
 「中華そば佐藤」とは方向性が違いますが、美味かったですよ。
 
>おゆさん
 1700なんですよね、なんとなく数字は増えていくだけなので・・。
 関東の白河ラーメンが気になっているんですが、行けないのが寂しいんです。
 お互い麺活楽しみましょう。

>イケちゃんさん
 こちらは白河ラーとは違うんですよ。ちょっとベクトル変えてるだけでだいぶ違います。
 川俣シャモダシ好きなんでしたっけ?
 いわきですか。浜通りを南下するのかな。

mona2 | 2018年4月24日 16:15

☆★☆祝1700レビュー★☆★
おめでとうございます!!!
そして初レポ乙です!!!
福島で地鶏でワンタン 涎が出ちゃいますね。
また美味しいお店の誕生ですね^^

mocopapa(S852) | 2018年4月24日 16:18

>モコパパさん
 祝コメありがとうございます。
 そういえば、私いつもまとめ上げしちゃうからキリ番スルーしちゃうんですよね。
 
 福島地鶏はほんとに美味いと思います。
 ここでは伊達鶏使っていないのですが、意図的なのかとも。
 モコパパさんもお好きなワンタンは、あの白河ワンタンですよ!!

mona2 | 2018年4月24日 16:23

こんにちは。

1700レビューおめでとうございます。
自分なんかなかなか後姿が見えてきませんよ。
地鶏中華そばは茨城県内にも何店舗かあるのですが、ハードル上げすぎの感も。

glucose | 2018年4月24日 18:59

こんばんは。
レビュ見るだけで美味しさが伝わってきます!
近いうちに行ってみたいと思います!!

ヌマニア | 2018年4月24日 19:57

>glucoseさん
 数じゃないですよ~。
 私なんか、毎度いい加減です。
 「地鶏ラー」を掲げるには地鶏研もあるし、確かにハードルを自ら上げているお店もあるかもしれませんね。

>ヌマニアさん
 平日は昼のみ営業のようです。
 是非伺ってみてください。

mona2 | 2018年4月24日 20:20

こんばんは。

佐藤の2号店がげんきだまの居抜きですか。
それぞれの主の顔を思い浮かべると、決して融合しません(笑)
白河ラーメンではなく中華ソバ、今後どう化けていくか期待が持てますね。

おやす | 2018年4月24日 21:20

>おやすさん
 げんきだまと佐藤ですもんね(笑)。
 だいたい、メニューが千変万化のげんきだまと、かたくなにメニューを増やさない佐藤という対比も。おやすさん、GWには懐かしの福島にでも温泉旅行に来てくださいよ。

mona2 | 2018年4月24日 21:23

祝1700レポ
白河らーめんとは少し路線を変えてきたんですね。
まずは佐藤に行ってみたいです。

kamepi- | 2018年4月24日 21:44

>kamepi-さん
 福島市には3店舗白河ラーメンのお店があるんですが、そのうちの一軒です。
 てかご存知かと。
 こちらの方が万人向けかと思います。福島の中心街にこれを持ってきたのは理解できます。

mona2 | 2018年4月24日 21:53

mona2さん,どうもです。
1700レビューおめでとうございます。
メチャ美味しそうなビジュアルですね。
関東はだいたい行ったので,福島,行かないとなあ。
他県はランキングで攻めてる私ですが,レビュアー少ない県ではランキングと美味しさが比例しないジレンマがあります。
mona2さん情報が,美味しい店を選ぶ基準になりますね。

RAMENOID | 2018年4月25日 05:27

>RAMENOIDさん
 おはようございます。
 RAMENOIDさんは関東くまなく平均的にエネルギッシュに回られてます。
 福島は福島市にコアなレビュアがおりますが(笑)全県的にみると少ないですよね。
 >mona2さん情報が,美味しい店を選ぶ基準になりますね。
 いやいや、滅そうもないです。ただ、全県は網羅していけたらと思っています。

mona2 | 2018年4月25日 08:11

こんにちは(*^^*)

㊗️1700㊗️
サラッと上げてしまうところがモナさんらしい。
川俣シャモは美味しいですよね~
地鶏塩そばに憧れます。

としくん | 2018年4月25日 14:07

祝1700レビュー♪

川俣シャモってブランドがあるんですね。
ワンタンの餡は地鶏?鶏肉ワンタンって食べてみたいなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月25日 14:21

>としくんさん
 祝コメありがとうございます。
 地鶏研の塩ラーは美味いですもんね。
 ですがこちらの塩ラーは地鶏と魚介のようです。
 昔の一本気のようなら嬉しいんですけど、今度食べてみます。

>コウスケさん
 味玉は美味かったですが、地鶏のものかは未確認です。
 ワンタンのアンも鶏でしたけど、地鶏なのかな。

mona2 | 2018年4月25日 17:16

☆祝1700レビュ☆

 丼ぶりの柄や麺面から「多賀野」さんっぽいなぁ・・・?
 と、思ったら地元のお店の2号店なんですね~!
 それにしても美味しそうです♪
 次に行った時、メニューが増えていると良いですね~!

バスの運転手 | 2018年4月25日 20:19

>バスさん
 多賀野・・とんちぼ・・・ああ、あのまたラーメン食べたいなあ~。
 あ、祝コメありがとうございます。
 何気にラーメン食べてるみたいですが、毎晩自分で飯作ってますよ!
 パクチーも庭で順調に育ってます。

mona2 | 2018年4月25日 20:27

こんにちは。

1700レビュー、おめでとうございます!
このところワンタン麺が続きましたね、私も先日東京「八雲」で食ってきましたが、
美味いワンタン麺ってホントにイイですよね。でもこちらの餡って「鶏」でしたか、、、

チャーチル・クロコダイル | 2018年4月26日 15:02

>チャーチルさん
 白河ラーはワンタン美味いですよ。鶏がメインですからアンも鶏です。
 あっ、苦手でしたね~。
 八雲行きましたか!たんたん亭系のワンタンも美味いですよね。

mona2 | 2018年4月26日 15:51