酒乱地鶏中華そば さやまの他のレビュー
80点
82点
75点
79点
85点
shushushu
やっぱりネコが好き
三代目梅宮小アンナ成夫
コメント
こんにちは。
砂糖とは全く違った方向ですが、こちらも美味しそうです。
節と貝と鶏なら、やはり節が一番に来て鶏が追いかけてくると言う味わいでしょうか。
何かの縁でしょうから、ワンタンの皮をもっと長めにして欲しいですね。
おやす | 2018年4月27日 14:22おやすさんこんばんは。
自分はあまり複雑な表現は出来ないけどとにかく美味しいの一言です！
＞ワンタンの皮をもっと長めにして欲しいですね。
あのスーパーワンタンだったら凄いことになりますね（笑）
酒乱 | 2018年4月27日 14:33＞酒乱さん
塩行きましたね。私もすぐに行こうと思ってます。
塩には魚介が加わっているので、どのように塩の質と合わせているのか興味あります。
ワンタンの皮は十分に大きかったと思いますよ。
mona2 | 2018年4月27日 17:02あー、私はあっちの方が評価高すぎると思っているんですが、
そうでしたか～。
mona2 | 2018年4月27日 18:45こんばんは。
突き抜けましたね〜
此れは優先度を上げないと。佐藤も未だなんで連食しようかな。
kamepi- | 2018年4月27日 18:59こんばんわ
地鶏研に近い感じですか。
これは食べないと駄目なやつですね。
ＧＷ明けに行ってみたいと思います。
イケちゃん | 2018年4月27日 19:28こんばんは。
全てが洗練されていて、凄くレベルがたかそうですね。私も近いうちに食べに行きます！
チュルンなワンタンも気になります！
ヌマニア | 2018年4月27日 20:25イケちゃんさんこんばんは。
もなさんが醤油のレビューしてたので自分は塩を食べてみましたが正解でした！
今度は醤油も食べてみます。
ヌマニアさんこんばんは。
麺、スープ、具ともレベルが高く美味しかったです！
是非とも行ってみてください。
「中華そばや 佐藤」も美味しいですよ（＾＾）
酒乱 | 2018年4月27日 22:15酒乱さん、こんにちは！
結局訪問できなかったげんきだまの跡地ですか。鶏油らしき黄金のスープが旨そうですね～。
鶏をベースに魚介や貝の旨味もしっかり出ていれば間違いないですね！
なまえ | 2018年4月28日 17:33
今週げんきだま跡地にオープンしたばかりの新店で中華そば屋 佐藤の姉妹店になります。
本日は「地鶏塩ワンタンそば」を頂きました。
約7分程での登場です。
スープは薩摩産本カツオ節、ムロアジ節、ホタテ、アサリなどの貝出汁と地鶏スープを合わせてイタリア産の塩で仕上げたとのこと。
角がなくとてもまろやかで飲みやすいスープ。
鶏や魚貝のバランスも良く美味しいスープです！
麺は中細ストレート。
http://photozou.jp/photo/show/1888757/255365770
北海道産小麦「ゆめちから」100％の特注麺で小麦の風味がしっかりあります。
よくひき締まったパツンとした食感の麺でこのスープともよく合ってると思う。
具材はチャーシュー、ワンタン4個、メンマ、小口ネギ、刻みタマネギ、レッドスプラウト。
チャーシューはロース系だと思うけどモモ肉のようなしっとりした食感でなかなか美味しい。
鶏挽肉、タマネギ、長ネギ、干し椎茸の餡が詰まった自家製ワンタンはチュルンな食感で味もなかなか。
メンマはあっさりな味わいで良い脇役。
クセの少ない小口ネギや刻みタマネギもこのスープと良い相性でした。
白河ラーメンの中華そば屋 佐藤とはまったく個性の違うラーメンでどちらかと言うと地鶏研に近い印象。
とても丁寧に作られていて大満足な一杯でした！
ごちそうさまでした。