2018.05.25
会津からの帰りに立ち寄り行ってきました。13時過ぎだったが店内はお客はなく少しびっくり。まぁそんなタイミングだったんだろう。ワンタンが安いなと思い表題を注文。

川俣シャモなどを使ったというスープは鶏鶏はしておらずに穏やかな鶏の旨味。これは川俣シャモと謳うラーメンを食べた時にいつも思う。カツオやアジなどの節もとても穏やか。貝出汁は比較的強めに感じるが全体が上手くまとまった大人の感じがするスープ。塩の味はあるがしょっぱさなどは全くない。

弱い縮れのある卵色した細麺。加水は中程度かギュッと小麦が詰まっているような印象。

大判のロースレアチャーが2枚。肉らしさがしっかりとあり旨い。玉葱は特にいらないかなと思った。ワンタンは５個入ってお得だと思った。香味野菜や香辛料が強くなくて食べやすい。スプラウトと細かく刻まれたネギ。メンマの記憶はない。

確かに地鶏研と比較したくなるよなラーメンだと思う。昆布が強いか貝が強いか。そんな風に感じた。ご馳走様でしたー。