2026.2.5
麻辣湯の店が上福岡にできていて、入ってみた。どうやら川越に２店舗ある明麗麻辣湯の３号店のようだ。
店内はちょっと狭いかな。先客に女子１名で後客は女性ばっかで、やっぱ麻辣湯の女性人気はすごいな。おじさんは入りにくいよ。
麻辣湯だけではなく、いろんなメニューがあるけど女子たちみんな麻辣湯。トングで好きな具材をボウルに入れてお会計。この時に辛さを伝える。なんとなし中辛でお願い。
少しずついろんなもの入れる。麺はとうもろこし麺と牛筋麺の２種類を選択するが、まだまだいろいろな麺がある。具材にはゆば、うずらの卵、あひるの血、小籠包も何種類もある中から一つ、野菜やキノコも、ただパクチーが無いんだなあ。あとラム肉。
しばらく待っていると出来上がり。牛骨スープに様々な薬膳入りの赤っぽいやつはもうちょい薬膳感が強くてもいいかなとは思うが、私はこういうのが好き。麺はつるっとした中麺ストレートのとうもろこし麺、ムギュッというのか変わった歯ごたえの牛筋麺は太麺。これ牛筋が練りこまれているわけじゃないですよ。
中辛では辛さがやっぱ足りない、てことでカスタマイズできる。大辛という辛いラー油と、特にホアジャオ油は多めに入れた。ホアジャオ油は「マーヨー」っていうのか。あとは当然ニンニクとゴマペーストも追加。