Item: 新潟発祥 なおじ 御茶ノ水店
Rating: 80
Author: 銀あんどプー

80点

背脂中華そば720円

4/18
先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第23弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は16:02到着、先客0、表題をポチり、1階の立ち食いスペースで食べれば味玉かライス？がサービスとのことでしたが、座りたかったので店員さんに食券を渡して2階に上がって着席、後客0
卓上はBP・一味
待つこと4分でご対麺です。

醤油スープに太麺、トピはチャーシュー・メンマ・玉ねぎの麺バーで〜す🎵✨

まずはスープを一口☝️
スープは豚の甘い風味良く、初動は液状油と柔らかい背脂のボディ感が前面に出る味わいでかなりオイリーで重たく、出汁は煮干等の魚介系主体で動物系が合わさった背脂の甘みと強めの酸味があるすっきりとした醤油味😋
背脂と液状油は共に多めで塩味はジャスト、次第に油脂が減少するとマスクされていた煮干の香りが立ち、ニボビターなスープを味わえてウマっ👍

スープの味見の後は麺を〜
自社製とのエッジの効いた加水高めの平太微捻れ麺は茹で加減はジャストでムチリとした僅かに固さのある歯触りのツルモチ食感、弾力があり、適度にスープと背脂が絡み、粉の甘みと風味をまずまず感じれてナイス👌

麺の次はトピを〜
バラチャーは厚さ3ミリで小ぶりなのが3枚で適度な塩気、柔らかくて脂身は甘くマイう〜
穂先メンマはサクシャキ食感でいい箸休め、刻み玉ねぎはシャリシャリした辛味が抜けたもので油っぽいニボスープには良く合いますね。

美味しかったのでスープをほぼ飲み干してフィニッシュ！前半は75点位に感じましたが後半は83点にジャンプアップ🙌初動が今一つだったこともあり、間をとって79点にしようかと思いましたが、終わり良ければといことでスコアは大台で✋️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

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2018年4月24日 17:12投稿（2018年4月25日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。

背脂と液状油は共に多めは自分の年齢にはきつそうです。
ショウガ感はないのですね。

glucose | 2018年4月24日 18:26

こんばんは。
グルさんと同じく、きつそうですね〜
油少なめとかできればイケるカモです。

kamepi- | 2018年4月24日 19:22

こんばんは
油少な目だとより好みな感じになりそうですね
自分はこのままの油が丁度良さげな気もしますが😁
ライス付くなら一階で立って食べちゃいそうです😅

キング | 2018年4月24日 20:01

こんにちは。

一階は立ち食いでサービスもあるのですね。
ん～でも、自分も座って食べたいので、２階へ行きそう。
でも、階段のぼるの面倒だし・・・（汗）
久しくこの手の背脂系は食べれていません。

ももも | 2018年4月24日 20:31

こんばんはぁ～
「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ」の後の
お店にまだ行けなくてm(_ _)m
背脂はＯＫなんですが液状油はきついっす！

mocopapa | 2018年4月24日 20:47

なおじは新潟のお店ですので、新潟で売れている文化をそのまま持って来ているのかな？と思っています。
油で囲ってブロックしても、少しずつ気がつきますからね、だしの香り。特に麺を引き揚げ続けていると、スープの香りを再発見出来るのが魅力的です。

おいらは次回訪問時もたぶん1Fです、駅から近杉なため時間がない時の駆け込み寺としてインプットしてしまったからです。決して味玉が欲しいからではありませんぜ…！ｗ