東京横濱ノスタルジックラーメン探訪SeasonⅢ　Vol.29

　創業、百年。
　「巴（ともえ）焼き」を販売していたから、この屋号。
　一本、平均88センチメートルの麺。
　皮からすべて手作りの焼賣が名物。

　・・・この店の紹介文。

　土日祝日休業。最寄り駅は大手町駅だが、駅から少し距離がある。だからボクには敷居がチト高いのだ。

　平日、正午をだいぶ回った時刻。午前中の会議で仕事を切り上げてやって来た。

　入った瞬間、「あ、この店、イイ」と感じる。それは例えば、三越前の　中華料理 大勝軒　や、日本橋横山町の　大勝軒　、神保町の漢陽楼　などに共通する「にほひ」。

　静かだから客は小声なのか。小声ばかりだから静かなのか。何度か書いた表現だが、此処もまた、そういうこと。

　ランチのセットがある。麺類に半チャーハン、名物の焼賣が付いて八百二十円也。量が喰えなくなったこと、つまりは齢を重ねたことを嘆いても始まらないが、焼賣は喰いたい。

　あ、テイクアウトがある。十五個千二百円円也。最近、老舗の中華店に行くと、つい餃子やら叉焼やら買ってしまう。まあいいや。家族のためにもなることだし。

　麦酒はサッポロ。最近では珍しい「大瓶」。タマランな。平日の真昼間から飲む麦酒。眠くなる・・・

　頂いた一杯。此処はまず醤油系でいこうと決めていた。

　なんとまあ、醤油感が強いこと。煮干し・鰹・香味野菜・・・けれど出汁は弱い。不満と言うことではないが。丼のせいもあるのか、なんか、日本蕎麦のつゆのようだ。

　それは麺も言える。蕎麦っぽい。ただし、麺の長さは、確かに長く、とても一気に啜れるようなモノではない。固ゆでのようで、なかなかだ。

　叉焼は、特段、特徴のない煮豚。広東料理を謳っている老舗だから、「辨麺」はなくとも叉焼は、こう、食紅使用の吊るし。だったら風情があるが。

　・・・本当に静かだ。入店した際はほぼ満席だったが、皆、ひたすら喰っている。近隣のリーマンだろうか、若いグループ客も多い。あるいは、中年の女性・・・焼賣を買って帰っていった。ボクも買ったよ。ご馳走様。

　百年続くラーメン提供店は、ボクが調べた限りでは、都内にはこの店以外に九店舗しかない。

https://buruburuburumachan.amebaownd.com/posts/3335977?categoryIds=946470

それも数店は、創業時は提供していなくて、後になって始めた店もある。この店も当初は巴焼、まあ、鯛焼きみたいなもんだが、それを売っていたそうだから、ラーメン提供が百年かどうか分からない。

　それでも。
　
　百年。凄いことだ。