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12/14（木）18：30 夜の部開店時14名ほどの待ち 黄金色のスープは、魚介の旨みが前面に出て鶏がしっかりと下支えし、旨味の芯がビシッと一本通ったまとまりの良いもの。前日護国寺で食べた繊細なものとは対照的で、塩角は立たずともやや強めの塩気と相まってなかなか力強いスープ。ぐいぐい引き込まれ気づくと完飲している。超多加水という自家製の太平打麺は、手打ちらしい不規則なねじれがあるも、正直期待したほどのプリプリもちもちした感じはないが、このところ柔い麺が続いたので、腰が感じられるのは嬉しい。また、力強いスープに負けない存在感がある。具は、細切りネギ、刻み青ネギ、海苔、柚子片。メンマは薄味で標準的な歯ごたえ。チャーシューは最近多い、レアチックな鶏・豚が1枚ずつ。両者とも柔らかく、後者は脂身がない部位だが、パサつきなくおいしかった。旨みがきれいに円を描くようなまとまりの良い一杯で、オープンして間もないのに早くも行列ができているのも納得。
お疲れ様です。 塩ラーメンにこのような太麺は珍しいですね。 でも合うと思うし美味しそう！
酒乱さん、こんにちは！ これ旨かったです～。 太麺を合わせているのは独特でいいですね。 流行に流されない、こういう姿勢好きです。
なまえ
95点
99点
100点
90点
82点
うっかり新兵衛
NoonNoodle
ノコ
ぴろリポ
Ｔ&N
80点
75点
75点
80点
80点
黄金色のスープは、魚介の旨みが前面に出て鶏がしっかりと下支えし、旨味の芯がビシッと一本通ったまとまりの良いもの。前日護国寺で食べた繊細なものとは対照的で、塩角は立たずともやや強めの塩気と相まってなかなか力強いスープ。ぐいぐい引き込まれ気づくと完飲している。
超多加水という自家製の太平打麺は、手打ちらしい不規則なねじれがあるも、正直期待したほどのプリプリもちもちした感じはないが、このところ柔い麺が続いたので、腰が感じられるのは嬉しい。また、力強いスープに負けない存在感がある。
具は、細切りネギ、刻み青ネギ、海苔、柚子片。メンマは薄味で標準的な歯ごたえ。チャーシューは最近多い、レアチックな鶏・豚が1枚ずつ。両者とも柔らかく、後者は脂身がない部位だが、パサつきなくおいしかった。
旨みがきれいに円を描くようなまとまりの良い一杯で、オープンして間もないのに早くも行列ができているのも納得。