１１月某日、昼、本日は午前中は我がチーム３名と共に松本のゲンバでの肉体労働。その後、解散し、単独で資材購入を兼ねてホームセンターに向かう途中での昼ラーに突撃したのはこちらの鉄板店。

先日の水曜日に「らあめん 塩八」として店で「塩豚骨」をラーメンクーポン本を使って突撃したばかりであるが、今回はレギュラー店としての突撃。クーポン本での「豚骨醤油」もイイが、久しぶりの「限定」も何なのか気になる。

１４：３０着、先客６名、カウンター席に着座、後客５名。入口の「限定」告知の「サンマ節トンコツつけめん　～愛のあつ盛大作戦～」（メニュー写真）が良さげ。麺量５００ｇもあるが、流石に食い過ぎとなるからして‘サンマ節トンコツつけめん　（２５０ｇ）’（９７２円税込）でイクつもり。

本日は駅前の某有名居酒屋店主がお手伝い。彼にオーダ時に情報誌「Ｋｏｍａｃｈｉ」でのサービス券で「味玉」をお願い。すると「味玉は麺かつけダレのどちらに入れましょうか？」に「ほんじゃ、麺に」。今回の品、副題に「～愛のあつ盛大作戦～」とある様に「あつもり」の模様。更に「極太」で「愛の三銃士」として「さんま、あじ、うるめ」の節ブレンド、とある。若干意味不明な部分もあるが、取りあえず美味そうだ。待つ事１０分、着丼。

この時、「つけダレに魚粉が入っているので、チョットしょっぱく感じたら、あつもりは鶏ガラスープなので薄めて下さい」のアドバイス。ほほぉ～、さ湯では無いのか。また、「炙りチャーシューが間に合わないので、直ぐに別皿で出します」と言う事で、チャーシューが揃ってから写真取り。

ビジュアルは、鶏ガラスープが張られた麺丼にはメンマと、味玉、そしてドロドロの濃厚なつけダレには刻みタマネギ、刻みネギ、ゴマが認められる。更に別皿でチャーシューが供される。

早速麺を浸してガシッとイク。つけダレのベースはドロドロの粘度がある豚骨で、濃厚なる動物感がまったりにしてたっぷりと感じられる。投入されているのは「さんま、あじ、うるめの節ブレンド」という事であるが、魚粉と言うよりは粗節で、濃厚な風味ある節感と共にゴツゴツとした歯触りがイイ。多めの一味唐辛子も含まれているので、ピリリとしたスパイシーさも効いている。カエシの醤油も塩分濃度強めであり、濃厚な豚骨、強力な節粉、そして唐辛子の辛さの連打が一口毎にバシバシとボディーブローの様に効いて来る。イイいのだよ、これが。実に美味いヘヴィーな豚骨醤油ダレである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった極太麺。おそらくこの品専用の特注麺かと思われる。鶏ガラスープに満たされて、温かさをキープ。茹で加減やや硬めのモッチモッチとした食感が楽しめる。私的にはつけ麺は締まった「ひやもり」が好みであるが、この「あつもり」の極太麺での終始ダレない食感もなかなかイイのだ。小麦も香る美味い麺である。

具のチャーシューは本来は麺丼に乗るもの。片面がカリッっとローストされ、芳ばしく、醤油ダレでの味付けがまた活きている。カリカリ美味い炙りチャーシューである。メンマは薄味付けでメンマ本来の風味を残すコリコリのモノ。好みのメンマタイプである。味玉も醤油の味付けが黄身まで滲みた美味いモノ。つけダレの刻みタマネギが、シャリっと甘辛くてイイ薬味仕事。刻みネギも効きが良好。ゴマの香ばしさも見逃せない。

最後のスープ割りは、「あつもり」での残った鶏がらスープを割スープとして全部投入してイッテみる。サラッと薄められた割スープはもちろん完飲。先日の「らあめん 塩八」に続き突撃したこちらでの１１月限定の「サンマ節トンコツつけめん」。それはまったりとした豚骨と「さんま、あじ、うるめの」の協力トリプル荒節が融合した濃厚豚骨魚介のつけダレと、鶏ガラスープが張られたモッチモッチのあつもり極太麺がタッグを組んだ複合攻撃が印象的な実に美味いつけ麺だった。今回の「～愛のあつ盛大作戦～」、「愛」はともかく、「あつ盛」の多角的攻撃はお見事、あっ晴れ～！であった、、、