Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 87
Author: 隊長の雑魚さん

87点

さて、週末恒例の今日もこちらの朝ラーメン。豚骨味噌。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞにほうれん草、味玉、チャーシュー1枚増しにする。豪華なビジュアル。スープは豚骨のまろやかな口当たり、味は豚骨に味噌の風味が効いた絶妙な旨味、塩加減も丁度良い。旨いの一言。ゴマが良い風味をかもし出す。麺は太麺のストレート、もっちりとした食感がこれまた絶妙で、癖になる。これがリピートしてしまう要因の一つだ。そこにほシャキシャキのもやし、斜め切りされたネギがよい風味と食感をもたらす。そしてほうれん草、味をさっぱりさせ、旨さを持続させる。チャーシューは豚バラで柔らかく、厚さと大きさも十分、味付けもよくてこれがまた旨い。麺、チャーシューを交互にいただく。丁度良いバランスで満足。メンマは独特の匂いがある、今日は柔らか目の食感だが味付けは丁度良い。味玉子は今日は黄身が固め、スープに浸けていただく。これも合う。朝からでも食べれる旨さの一杯、美味しくいただきました。