Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

朝ラーメン。味玉ワンタンにする。スープは今日は出汁の風味が薄目の味付け、醤油のまろやかな旨味が前面くる、これはこれで旨い。棒状になったワンタンが5個、ツルツルした食感にふわりと生姜の風味が効いてくる。旨い。メンマコリコリの食感で、メンマ独特の風味、味付けは丁度良い。麺は細麺の縮れ麺、ツルツルした表面でのど越しが良く、コシもしっかりある。そこに刻み玉葱の味と風味、刻みネギの風味が合わさる、良い旨味だ。大きくて厚さのあるチャーシューは豚ロースのさっぱり感がある食感、柔らかく、味付け醤油の味が染み込み、麺に合う。味玉は黄身がトロリ、味が染み込みこれも旨い。朝からあっさりなラーメン。美味しくいただきました。