今年４月にオープンした店っうことで、行ってみることにしました。
同市内、某博多系豚骨ラーメン店出身らしいっす。

店外から豚骨臭が漂って来ます。
券売機で表題(930円)を購入し、バリカタで発注しました。

厨房では、仕込み用の大寸胴から、蓋が今にも飛び上がらんという激しい湯気が噴出しています。

程なく提供。
豚骨の臭みは、ぜんぜんありません。

乳化した脂。
やや温いかな……ですが…
濃厚で甘みがある、クセもなく、重た過ぎず、シッカリした旨い豚骨スープです。
牛骨も入っているのかな？

カンスイ臭がキツめの麺は、歯切れは良くないものの、旨みがあり、ほのかな小麦感のある好みのものでした。
思わず半替え玉の６０円を用意。

また、卓上タレをダイレクトに試飲。
苦みが残っていますが、複雑そうなレシピ。


チャーシューは、薄味でややパサつき気味。
胡麻油を絡めた木耳は、好みから外れますが………


『角煮』
…デカイ！


握りこぶし位の大きさ…
中までしっかり火が通って、味もちゃんとしみている。
豚バラブロック生状態で、４００グラムはあるだろう。
デフォのラーメンと２８０円の値差。
スーパーで買えば肉だけで４００円は下らない代物。

そして、角煮のお味を確認…
やや固めのお肉ですが、箸に突き刺してかぶりついても崩れることなく、むしろ食べやすい。
肉の旨みたっぷりジューシー。
脂身も良質で美味しい。

お肉で満腹になったため、替え玉は断念。

卓上のニンニク・辛し高菜・胡麻・紅生姜などでカスタマイズ。
味変化も楽しめるのですが、何も入れずに食べたほうが満足できるかも。

店は、若い男女二人で切り盛り。
気持ちの良い接客も好印象でした。