9/18(月・祝)12:55頃　初訪。店舗外の券売機にて標題のメニューを購入し、外待ち1名に接続。

過去2度ほど振られていたのですが、大通りから路地に曲がった途端、煮干しの香りが漂ってきて、営業していてホッとしました。

濃厚は無理そうなので、通常の煮干しそばをチョイス。
15分程で店内待ち席(3席)へ昇格、その後5分程でカウンター席へ。
ねぎ増し「長ねぎor玉ねぎ」どちらにするか聞かれ【玉ねぎ】でお願いしました。

3分程で着丼です。

先ずはスープを一口・・・エグミ・苦味が殆どなく、煮干しの旨味がストレートに感じられます。塩分濃度若干高めですが、美味しいニボニボスープです。後半は僅かに甘みも感じられました。

隣の方が食べていた濃厚煮干しは超濃厚でドロドロ過ぎて、私にはやはり無理そうです(^_^;)

村上朝日製麺の低加水ストレート中細麺は、茹で加減若干固めのパツパツ食感で、ニボスープに合った麺です。

別小鉢で提供された刻み玉葱は結構な量が入っており、玉ねぎ好きには嬉しいですね〜。

チャーは2種入っており、レアチャー1枚はシットリ柔らか、バラチャー1枚はホロホロ仕上げ、細メンマ数本はシャクシャク食感、味玉は黄身ゼリー状の美味しいものでした。

2/3ほど食べたところで和え玉頼むか迷いましたが、折角なので口頭にて追加注文、現金払いです。
太麺or細麺を選べるとの事で【細麺】でお願いしました。

2分程で着丼です。
和え玉の写真は【写真・料理】で参照して下さい。

和え玉には刻みチャー・白葱・魚粉が載っており、良く混ぜていただくと、かなり魚粉が効いた仕上りです。麺も煮干しそばと同様のもので、パツパツ食感です。

半分ほど食べ進めたところで、残しておいたスープに和え玉を投入し、美味しく完食・完飲です。

お店を出ると外待ち6名になっていました。
ごちそうさまでした〜♪