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とある大学生のラーメン日記
コメント
続けてどうも〜
色々と工夫されてるようですね
生姜がかなりキーパーソンな感じですね！
涼しげでひゃっこい感じですが
自分は百恋してみたいです！
キング | 2017年7月30日 20:27こんにちは。
面白いネーミングですね。
ひゃっこいのに惹かれますね～
私は辛いのはダメですが酸味はオッケーかな。
調節できると良いですね(^^;
りっきー | 2017年7月30日 20:34こんばんは。
こういう冷やしもあるんですね。
興味津々。
あらけん | 2017年7月30日 20:41こんばんは～
百恋とは何だろうとｇｇったのですが良く分かりませんでした(^^;)
酸っぱかったのがやや嗜好から外れたようですが、
面白い構成の冷やし中華ですね！
銀あんどプー | 2017年7月30日 22:04こんばんは^^
酸味が強いと胃もたれしますか。。。
黒酢とか飲めないですね～
そもそも「ひゃっこい」ってどこの言葉なのか気になってググったら、
日本全国に点在してる方言なんですね。
https://hougen-japan.com/kotoba/tsumetai/
としくん | 2017年7月30日 22:24こんばんは
チョット酸味が強かったんですね。
酸っぱいのは好きな方ですが、自分だったらどうでしょうね。
「ひゃっこい」子供のころから使っていたので違和感ないです。^^
mocopapa(S852) | 2017年7月30日 22:31こんばんは．
冷やしなんてやるんですね．ひでまると言えば汗かきながらラーメンを食べる印象を勝手に持ってますが．
ここのところ曇りの日が多いですが，暑い日には良さそうですね．
Paul | 2017年7月30日 23:31おはようございます。
週末はパワフルにハッスルでしたね（笑）
酸味控えめ仕様にして、
後から、酢橘とかレモンとかで、
自己調整できると、モアベターですかね。
おゆ | 2017年7月31日 08:01glucoseさん，どうもです。
なかなかユニークな冷やしの限定ですね。
方言を素敵な漢字に変換したメニュー名もナイス。
RAMENOID | 2017年7月31日 10:34こんにちは。
酸味がかなり強かったみたいですが、酸味は好きなのでそのままで一度食べてみたいです。特に夏は酸味が欲しくなりますね＾＾
poti | 2017年7月31日 10:51
午後からの外部業務の前に昼ごはん。
何か冷やし系の限定出しているかな？と半ば期待して通り道のこちらに14時25分着。
昼の遅い時間のため入店時店内客1名のみ。
メニューを眺めるとやはりありました。
てなわけで夏季限定の百恋（ひゃっこい）800円を口頭注文。
大将と女性店員さんの2名体制のオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。
まずはタレをチェック。
基本的な構成は冷やし中華らしい酸味と醤油。
これにゴマを少々効かせて柔らかさを演出しています。
個人的には酸味が強めで食べ終えてから胃もたれするかもです。
丼縁には練り辛子ではなく生姜が。
タレに溶け込ませるとさらに爽やかで涼しげに。
着丼時に提供された辣油を途中でふりかけるとピリリとアクセントが効いてナイスです。
塩分濃度やや高めなのは汗をかいた後にはちょうど良いかもです。
タレの量もまずまずです。
麺は低加水の縮れ細麺。
縮れが強く少しボソッとした感じはこちら独特の食感。
汁そばに使われている麺と同じかなと妄想します。
麺量200g。
旭川から直送された加藤ラーメン製。
具材はキャベツ、錦糸卵、糸唐辛子、棒棒鶏と一般的な冷やし中華とはラインナップを変えています。
生に近い状態のキャベツは多めで嬉しいのですがまぜまぜすると混ぜにくいので混ぜないで酸味と醤油の箸休め的にいただくのが良さげです。
ハムの代わりの棒棒鶏も清涼感が意外とあります。
様々な工夫で清涼感が演出されたオリジナリティー溢れる冷やし中華。
今度頂くときは酸味控えめでお願いします。
ごちそうさまでした。