Item: 旭川らあめん ひでまる
Rating: 79
Author: RAMENOID

79点

RAMENOID

水戸でいただく旭川，味噌？

食べ歩きを始めたころは，水戸ランキング３位以内にいたこの店。
２号店である「極太めんひでまる千波店」さんや，ここの店長だった方が独立した「麺屋いいづか」さんはレポしているが，本店は未レポだったのでレポすることにする。
ということで，今さらレポその３。

何と言っても夜遅くまでやっているのが嬉しい。
22時を過ぎていたが，それでも８割ほどの入りという人気。
「旭川」といえば醤油というイメージがあるが，ここの一番人気はなぜか味噌。
味噌は食べたことがあるが，その中でも最も有名な標記メニューは，辛いやつゆえ未食だったので，食べてみることにする。
900円である。
控えめ，普通，激辛と，辛さが選べるようだが，まあ大丈夫だろうと普通でお願いする。
勢いよく振る中華鍋のガチャガチャ音がこの系列らしい。
しばらくして提供されたのは，ラーメン本でよく見た，コーンとたっぷりのひき肉が印象的な一杯。

麺は加水を抑えた細縮れ。
旭川の製麺所直送だというこだわりの麺だが，ちょっと茹ですぎ……というか，足の速い麺なのに，盛り付けの時間に伸びてしまった感じかな。
インスタントの乾麺のように感じてしまう。
＋50円で太麺に変更できるので，価格は張ってしまうがそちらの方が満足感が高いかもしれない。
スープは軽い粘度のあるピリ辛濃厚味噌。
ピリ辛と書いたが，ヘタレ予備軍の私には結構辛い。
でも，このくらいなら許容範囲。
動物系の旨味が濃厚で，炒め野菜の旨味も流れ込んだスープは，確かに一級品。
長いこと水戸市民に愛されているのも当然だ。
具は，炒め野菜，白髪ねぎ，ひき肉，コーン，レモン，チャーシュー。
炒め野菜はもやしと玉ねぎ。
やはり味噌は，炒め野菜の香ばしさがポイントを引き上げるね。
コーンはいかにも北海道という感じ。
ひき肉がまた美味い。
ただの味噌ラーメンではなく，このメニューを選ぶのは，このたっぷりひき肉の魅力が大きいだろう。
レモンがまた独特。
ピリ辛濃厚味噌スープにレモンの爽やかな酸味と辛味は，中毒性があると思う。
チャーシューはやわらかで美味しいのだが，この系列は，電動スライサーで薄く切るのが特徴。
ひき肉があるので不満はないが，２倍の厚さがあると嬉しい。
麺量は150ｇ前後だろう。

不満があるとしたら麺と価格かな。
スープも具も美味しく，オリジナリティーもある名物ラーメンは，確かに美味しかった。
「極太めんひでまる千波店」の火山ラーメンも未食なので，機会があったら試したい。

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2017年9月20日 06:57投稿（2017年9月20日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます
自分も10年くらい前に旭川のラーメン屋で醤油を食うき満々でオススメを聞いたら、味噌を推されました(^_^;)まずまず美味しかったんですけどね。
ほんと薄い…薄い肉なら枚数増やして欲しいですね。
見た目優先で中身が無い風に感じてしまいます。
でもオリジナリティーあるみたいだし、更に考えながら頑張って欲しいですね^ ^