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コメント
こんばんわ~
確かに読んでて、こんな感じだよなぁ・・・と!
でも、チャーシューはこんなにデカくないしメンマが穂先タイプは無いですよね?
そこは進化系かなぁ?(笑)
バスの運転手 | 2017年7月30日 00:43おっしゃる通り、チャーシューやメンマは現在のトレンドをしっかり踏襲し、しかも美味しく仕上げる高い技術力を感じました。
そんな方が放つ、トラディショナルな大勝軒。旨いに決まってますw
駅から少し遠いにも関わらず、繫盛していました。エアコンがもう少し効いていて欲しかったので、中華そば目当ての再訪は紅葉の季節以降になりそうです。
Dr.KOTO | 2017年7月30日 13:08こんにちは。
同店、厨房設備更新のため、しばらく休業との情報があったので放置していましたが、無事に
再開されたみたいで何よりです。
ただエアコンの効きのプチ情報もあり、中華そばでの再訪は紅葉の季節でしょうかw
NSAS | 2017年7月30日 14:15こんにちは~
「京紫灯火繚乱」へのコメント有難うございました✨
こちらは営業時間のハードルが高めですが、
比較的に行きやすいので一度は行かなきゃと思っています♪
かなり幅広く多くのレビューを上げられてますね✨
自分は都内での麺活が多めなので今後は参考にさせて頂きます(^_^)
銀あんどプー | 2017年7月30日 16:37幡ヶ谷で昼営業のみとなると、都内東部を圏内にしている身としては、なかなか訪問機会も得られません。
この日はひとつスケジュールが飛んだので、これ幸いと駆け付けました。混雑してたら即、撤退の意気ですw
こちら含めて、京王や小田急など西側には惹かれるお店が一杯あります。一気に回るのは無理なため、ジワジワ足を運びたいと思います。
Dr.KOTO | 2017年8月1日 12:55

Dr.KOTO
LISAmoREEDUS(半麺)
ぴーえむ
さぴお







あっさりとした豚鶏ブレンドのガラスープに、砂糖、酢を多用し少々くどく感じるレベルの甘味と酸味が加えられる。醤油だれも濃口で強めだが、胡椒や一味などのスパイスが効果的に機能し、味に起伏を与えている。
しなやかな太麺を潜らせ啜り込むと、小麦の甘味が弾け広がる中でも、だしの力を十分に感じる。調味料は絡みの塩梅を担保するための存在であり、調味に主眼を置いていないのだろう。万来の客を魅了したバランスの妙。
モチモチした歯応えと喉越しの良さを楽しむ時間。次第にスープが温度を失うが、経過に従いスープは甘さからスパイスへと主体性を変化させる。このクラシカルな味、今どきのトレンドから見ると、逆に目新しく感じそうだ。