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「「夏期限定」冷製らぁ麺  ¥850」@桜台らぁ麺 美志満の写真冷やし巡り2017〜その11
当店の夏の風物詩に。

7/5 (水)夜
1年9ヶ月ぶり。3回目。


●プロローグ

江古田駅で、ワンタンマンさんと待ち合わせ。
狙いは「金時」の汁なし担担だったが、
清湯の汁そばのみの提供と。
おそらく昼営業で売り切れたのだろう。
世の中そんなに甘くない... (苦笑)

そこで、一駅移動して標題に。
それが良いrecoveryに。

●スープと麺

鰹メインと思われる魚介スープが、
飲むゼリーの感覚に近いソフトなジュレ状に。
それが細麺に良く絡んでくれて、
ヒンヤリと美味しく、これは良いな〜♪

加水高めのしなやかな細麺ストレートが、
良くお似合いだ。

油の塩梅も、冷やしらしいさっぱり風味。
植物性と思われるが、オリーブオイル?
ただ、独特の風味もありトリュフオイル?

更にちょいと悩んだのが、タレの種類。
色合いは薄口醤油風なのだが、
風味には、貝も効いた塩ダレもあるような気が。

ワンタンマンさんの先日の先行レポでは「醤油」。
一方で、過去レポでは「塩」が多い。

ひょっとして、
塩ダレと醤油ダレを合わせているとか…。
妄想範囲内ですが(汗)
何れにせよ、出汁を引き立てる良い匙加減だ。

スープの分類は、一応「その他」とさせて頂く。

●具

低温調理の鶏胸肉、茹でもやし、
穂先メンマ、トマト、カニかま、
カイワレ、揚げ玉、岩海苔、もみじおろしと、
多彩である。

その各々が美味しく、相応に機能。
組み合わせの妙を楽しめる。

揚げ玉は上質な植物油をお使いだろう。
サクサクとした食感で風味も良い。
冷やしたぬき蕎麦的なアクセントを担い、
ナイスアイデア。

カニかまは、あると嬉しいヤツ(笑)

もやしは細めのタイプで、麺に絡め易い。

穂先メンマの胡麻油の風味も、良いアクセントに。

●別皿のすりおろしレモン (ハチミツ仕立て)

中盤以降に、まずは少量を麺に絡めてみた。

上品な甘味があり良い口直しにもなるが、
全投入すると強過ぎる様に予感した。

ワンタンマンさんの先行レポの「微妙」も御意。

そこで、ふと思った...。
トマトに付けたらどうだろう。
これがお似合いで、アリ!

●おわりに

此方ならではの、
ハイスペックな無化調冷や中である。
細麺に良く絡むソフトジュレ状のスープで、
クールダウン出来るのが魅力的だ。

8月中旬頃まで提供予定との事。
機会があれば、リピートしたい。

ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

昨夜もお疲れ様でした。
リピートしたいくらい美味しかったですか。
その割には点が伸び悩んでませんか? (笑)

NORTH | 2017年7月16日 19:15

こんばんは~
昨日は有難うございました✨
金時の汁なしはいきなりハードルが高くなりましたね(^^;)
表題は8月中旬までの提供期間なら狙えそうです♪

銀あんどプー | 2017年7月16日 20:30

どもです。
転んでもただでは起きませんね!
冷やし系は汁ありは納得ですが、
まぜそばなのか冷や中なのか個人的に
分かりません。
住み分けが必要かと(笑)

こんばんは
塩か醤油かその他か…三択。
竹下景子の出番ですね。
もしかしたらトマトに付けるとフルーツっぽくなるんですかね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年7月16日 21:27

こんばんは
なんだか面白そうな冷やしですね。
確かに塩と醤油の見極めは難しいですよね。
かなりの高評価なんで気になります。

イケちゃん | 2017年7月16日 21:34

こんばんわ~

良さそうな冷やしですよね~。

ハチミツ仕立てのすりおろしレモンが気になりますわ~w

たく☆ | 2017年7月16日 22:00

おゆさん,どうもです。
モコさんと一緒なんですよね。
ジュレですか。これは面白そう。

RAMENOID | 2017年7月16日 22:13

こんばんは。
先ほどはお疲れ様でした!結局あの後買い物して、夕方からずっと松戸で飲んでました(笑)
こちらはずっとBMしているんですが、行けてないです。桜台行くと二郎行っちゃうので(笑)

poti | 2017年7月16日 22:54

こんばんは!

酸味の弱そうなこちらはBMさせて頂きますね!
実はトマトハチミツは家飲みツマミに良くやってます。
らーめんには考えたことないありませんでしたが。笑

こんばんはー
リカバリーとしてはかなり良かったですね
ジュレ状であまりこういうの他所じゃ食べれないですもんね
ハチミツのもこちらならではですかね~~
好み分かれそうではありますが^^

キング | 2017年7月17日 00:05

おはようございます(*^^*)

おや、これは以前私も食べましたが、
何も考えずに塩として上げてありました(笑)
写真を見返すと、確かにやや琥珀色で。。。
もう分からーん(笑)

としくん | 2017年7月17日 05:32

おはようございます
その節はお疲れ様でした。
この時は良いリカバリーが出来て良かったですね。
塩?醤油? 美味しければどっちでもOK牧場(笑)

mocopapa | 2017年7月17日 07:14

こんにちは。

ナイスリカバリーになりましたね。
ジュレ状のタレは最近あちこちで見かけるようになりましたがむかし人間なのでやっぱり汁の方が(^_^;)。

glucose | 2017年7月17日 10:18

こんばんわ~

アチラの「汁なし担担麺」は毎日40食の提供でランチでなくなっちゃうらしいです!
残念でしたが、仰る通りナイスなリカバリーで良かったですね~!
個人的にすっかりご無沙汰しちゃっているので食べに行きたいと思っていたところでしたw

バスの運転手 | 2017年7月17日 21:39