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85点
[期間限定] ラフテー中華そば ¥850[ラーメン/醤油]
づゅる麺 池田（東京都目黒区）おゆ

「[期間限定] ラフテー中華そば ¥850」@づゅる麺 池田の写真無化調の沖縄そば風の一杯に。
(この期間限定は終了しています）

じつは、若い時分から沖縄そばも好き。
なので、なおさら気になった。


6/18 (日)
この日は東京ビックサイトで仕事。
その合間に脱豚 (笑) してのランチで再訪。

12時40分の現着で外待ち3番手。
池田店主さんと男性スタッフの二人体制。
これなら、その後の業務に間に合うと安堵。

●プルプルでウマウマ ♪

ホロヤワに煮込まれたラフテーを
スープに暫し浸してみると...。

プルプルでとろける様な、
脂身の甘い旨味がステキすぎる...。

脂身って、
こんなに旨いものなのかと、あらためて。
低温系や焼豚とは違う、煮豚ならでの味わいだ。

願わくば、豚角煮のように、
もっと大判＆厚切り仕様だと嬉しいところ。

因みに、
ラフテーの調理方法を紐解くと、
その角煮と違う独自の過程が二つある。
最初に蒸して余分な脂肪分を落とす事と、
黒砂糖と泡盛での味付けだそうだ。

●無化調スープと自家製麺

出汁は豚骨清湯だろう。
豚の風味に鰹が香る和出汁で、
煮干もちょいと効いている気が (苦笑）
醤油ダレが適度に引き締め、
小さめの背脂の粒粒がコクを付加。
良いね♪

麺は中麺ストレートで、エッジが効いた平打ち。
加水高めのツルモチ仕様でコシも確りと。
このところの限定で堪能してきた、
「はるきらり」ではない小麦と妄想するが、
これも美味しい♪

●その他

箸休めはメンマ。薬味は万能ネギ。

そのメンマ...。
コリコリ食感は良いのだが、
この時は、何やらツンとした、
尖りのある酸味？が感じられて残念。

＜蛇足＞
この塩梅なら、
コーレーグースも合うだろうと妄想したら、
池田店主さん「良かったら」と、渡りに船。

御馳走様でした。

いいね (21)
投稿（更新） | コメント (22) | このお店へのレビュー： 18件

コメント

づゅるさん、ハマってますね (笑)
沖縄そばが好きだったんですね。
私もソーキそばとかラフテーは好きですよ。
脂身って、幼い頃は大嫌いでしたけど、
今は愛おしいくらい旨いですね ?

NORTH | 2017年6月26日 20:27

づゅるさん、ハマってますね (笑)
沖縄そばが好きだったんですね。
私もソーキそばとかラフテーは好きですよ。
脂身って、幼い頃は大嫌いでしたけど、
今は愛おしいくらい旨いですね (笑)

NORTH | 2017年6月26日 20:28

こんばんは。

終了前に教えて下さい〜〜。泣
沖縄そばの旨い店知りたいです〜。
あぁ本場に行った数年前が懐かしいです‼️

いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年6月26日 21:02

追記

まさか、こちらで味わえるとは…。

いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年6月26日 21:02

こんばんは
ラフテー良さそうですね！
こういう脂身自分大好き、何せアブラーなので(^^)
意外に沖縄そばって
鰹も利いて美味しいですよね

キング | 2017年6月26日 21:11

こんばんは～
ラフテーも角煮も大好物です～！
この限定は狙ってたのですが、
他を優先してしまい食べ逃してしまいました(^^;)

銀あんどプー | 2017年6月26日 22:02

こんばんは。
こちらに嵌ってますね～
ラフテーが旨そうですよ。
名古屋にお気に入りの沖縄そば系ラーメン屋があったことを思い出しました。

kamepi- | 2017年6月26日 22:27

おゆさん，どうもです。
ラフテー食べたい。
沖縄行きたいなあ。

RAMENOID | 2017年6月26日 22:34

こんばんわ～

ラフテー喰いたい！ｗ

＞もっと大判＆厚切り仕様だと嬉しい
　↑
分かりますわ～ｗ

たく☆ | 2017年6月26日 23:19

毎度です～

店主さん、福岡のご出身ですよね。
豚と豚の脂の使い方がお上手だなというイメージがあります。
これはラフテーをフィーチャーしながら、沖縄そば的な
方向ではないようですね。

としくん | 2017年6月27日 00:05

こんばんわー！
>脂身って、こんなに旨いものなのか
あらチャンさんのレビューでおゆさんが仰られてましたが、『旨』と言う文字が入ってますからね！w
やはりコチラは優先度上げて行かねばと再決意致しました。
こっそり行きまーす！w

塩対応 | 2017年6月27日 00:30

こんばんは
にくづきに旨いですよと教えるフリしてボケるつもりが先に言われてた^ ^
ほんと塩対応さんはよく覚えてるなぁ…
昔の人は良くこんな字を考えついたものですね^ ^

自分もショージそば食べて『ラフテー』と叫びたいです。

あれはミキティーか(￣(工)￣)ん⁉︎

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年6月27日 01:23

おはようございます。
私も沖縄そば好きですよ。
ソーキとかラフテーとかいいですよね。
これはもう少し沖縄に振ってもいいんじゃないかなぁ～
と思いました。

mocopapa | 2017年6月27日 06:08

おはようございます
私も沖縄そば好きですよ。
仕事で縁があって７年くらい毎月行ってましたから。
コーレーグスも良いですね。
沖縄に飛んじゃおうかな。

イケちゃん | 2017年6月27日 06:50

こんにちは〜
沖縄そば美味しいですよね。
麺の食感の頼りなさがなんとも言えません。
豚清湯に煮干しを合わせているのが面白いですね。

KJ7 | 2017年6月27日 07:09

おゆさん、どもです。
沖縄そばはわたしも大好きなんです！
ソーキは少しでいいんですが(笑)
当然、ラフテーは小さいやつ１個で十分です！
づゅる麺さんは多彩でいいね。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年6月27日 07:29

これ凄く吸引力を感じます。
ただ残念なのは既に終了してるっすね(^_^;)

YMK | 2017年6月27日 08:41

おはようございます。
ラフテーと角煮の違い勉強になりました！正直そこまで気にしてなくて一緒かと思ってました（笑）沖縄そばやラフテーは私も大好きなので、今度こういう沖縄テイストな限定あったら狙ってみたいです＾＾

poti | 2017年6月27日 08:52

こんにちは。

しっかりコーレーグースが用意されているところがにくいですね。
この時期の東京ビックサイト・・・もしかして青田買いですか?。

glucose | 2017年6月27日 09:19

こんにちは❗

ラフテーはワタシクの大好物ですわ❗
なんせアブラスキーなので(笑)
久しぶりに沖縄そばを食したくなりましたわ❗

ブブラブ | 2017年6月27日 10:47

こんにちは〜。

ホロヤワなラフテーご美味しそうですね〜(*^｡^*)♪
沖縄そばが食べたくなっちゃいました^^

よっしーＲ | 2017年6月27日 14:23

コレはコーレーグスはピッタリですねえ！
東坡肉も本当は蒸篭で一度蒸してから炊いていた様な記憶が、、、
カラシつけても美味そうですね〜

かくみや | 2017年6月27日 15:52