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6/14
平日のランチです。
この日から目黒のづゅる麺池田で新しい限定が始まったというので訪問。
目黒駅から権田坂を速足で駆け下り到着^^;。
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店内満席で、外待ち５名に接続。その前に券売機でチケットを購入。
券売機の文字が新しくなって見やすくなりましたね。
限定の【ラフテー中華そば＋替玉】のチケットを購入。
暫し外待ちの後入店し、池田さんにご挨拶。^^
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チケットを渡すと
「替え玉の茹で時間が３分３０秒かかるので、早めにコールしてくださいね」との事。
そして待つこと８分くらいで着丼です。
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いつもの丼に半透明なスープの中に麺が見え、
その上のトッピングは、表題のラフテー3枚、メンマ、万能ねぎと超シンプル。
池田さんの一杯は、基本スープと麺で勝負ですもんね。
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ラフテー中華そばは、名前の通り沖縄のラフテーをフューチャーした沖縄そばのインスパイア。
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それでは早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

豚清湯に鰹出汁を合わせた沖縄そば仕様ですね。
昨年から、限定で豚を使ったラーメンが多いんですが、この豚清湯スープも美味しいですねぇ～。
コッテリせずさらっとしいて旨味が十分あるので、
誰でも美味しく感じて飲みやすいスープに仕上がっていますね。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​
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合わせる麺は「フランス麺」
北海道産フランスパン用小麦２種をブレンドした高密度低加水フランス細麺！
以前の限定「おとんば豚そば」でも使用した小麦を使った麺ですね。
コシが強く麺肌がチュルンとした麺で、いつもながら池田さんの麺は最高ですね！！！
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さて、メイン食材のラフテーですが、冷蔵庫から出されて時間は経っているのでしょうが、
温められてはいないので、スープに沈めて温めます。
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スープで温められたラフテーは、脂が溶け出してトロンとしてまいぅ～～♪　
肉の旨味は脂ですからね（月＝肉に旨いと書いて脂ですもんね）
ただ皮付きでない事と、大きなブロックから切り出しているので
表面が煮込まれていないのがチョッピリ残念でした。
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麺を半分くらい食べ終えたところで替え玉コール。コールがちょっと遅すぎました(^_^;)
そして届いた替え玉です。↓
たっぷりのネギとタレと油がかけられています。
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池田さんから、「これ少し試してください。辛いけど合いますよ」と差し出されたのが、
『こーれーぐす』沖縄料理の定番の辛味ですね。島唐辛子の泡盛漬けです。
これを垂らすと沖縄の味になりますね。
泡盛の香りと唐辛子の辛味が良く合います。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ ​​​​​​​
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さくっと完食＆完飲。
美味しくいただきました。豚シリーズ。
最近、豚清湯が好きですね。
ご馳走様でした(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​