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「期間限定  和風おとんばつけそば (並盛) ¥850」@づゅる麺 池田の写真はるきらりをつけ麺で。
(この期間限定は終了しています)

6/11 (日)14時半少し前。待ち無し。
男性スタッフの方のワンオペ。
池田店主さんは、地下の製麺室?


●プロローグ:標題の概要

以下、池田店主さんのブログ
「酒と泪とレゲエと池田」から転載。

>スープは豚骨清湯に本鰹、焙乾うるめを効かせ
>おとんばポークの背脂をたっぷりのせた
>づゅる麺初の甘酸っぱいつけダレになっています

>麺ははるきらり100%の
>超多加水(45%)手もみ麺
>プルプルの食感がたまりませんよ!

●対麺

甘味には、おとんば背脂も貢献。
辛味は、赤唐辛子。
酸味は、酢かな?

ちょいと東池系大勝軒風だろうか。
甘辛酸に尖りが無いのは無化調ならでは。
そのバランスも良い。
豚の風味に鰹がよく香る和風出汁。
それを醤油ダレが適度に引き締める。

そして、この麺………旨旨♪
ホントにプルプルで、タマラン (笑)
何とも言えぬ心地良い甘味も印象的。
あ〜あっ...
大盛 (+70円=920円) にすれば....以下自粛w

具は、つけ椀に、バラ煮豚1枚、
細切りのコリコリメンマ、小口切りの白ネギ。
シンプルだが、むしろそれも良い。

●おわりに

はるきらりの超多加水手もみ麺を、
東池系大勝軒風かなの無化調のつけ汁で、
啜る一杯。

突出するようなインパクトはないが、
飾らないシンプルな旨さで光っている。

御馳走様でした。

<蛇足>
現在の期間限定は、ラフテー中華そば。
この1週間後の6/18に堪能しましたが、
どうやら、ワンタンマンさんには、
先を越されていたようです (笑)

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 18件

コメント

こんにちわ~

ルックスは寂しげですが、かなりの高得点ですね!

旨旨な麺もバランスの良いつけ汁も試してみたいですわ~♪

たく☆ | 2017年6月20日 17:22

いいですねぇ~
目黒エリアの好きなお店です。
久々再訪したくなりました!

YMK | 2017年6月20日 17:40

こんにちは
大盛りにしておけばというほどの麺に
無化調でバランス良くてレベル高そうですね!
甘酸っぱいの久しく食べていないかも

キング | 2017年6月20日 18:14

こんにちわー!
まさにこの麺を食ってくれ!!と思いが伝わってくるような印象です。
プルプルな超多加水麺、これは大盛でしかも麺だけで食べたいぐらいです(笑)

塩対応 | 2017年6月20日 19:01

こんにちは
はるきらりを調べたら
春蒔き用の品種で春よ恋より丈夫に育つみたいな。
どんなのか気になります^ ^
沖縄そばも美味しそう。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年6月20日 19:05

こんにちは。

こだわりの麺、美味しそうですね。
でも、池田店主さんにお会い出来なかった?。
ワンタンマンさん、早いですね。

ももも | 2017年6月20日 19:14

こんばんは~
こちらの限定用のはるきらりの麺は気になっています✨
麺を楽しむならやはり大盛が良さそうですが、ラフテーも気になります(^o^)

銀あんどプー | 2017年6月20日 19:56

じゅる麺ハマってますね (笑)
店主さんは昼休憩でしょうね〜〜
次の限定は気になります (^^;;

NORTH | 2017年6月20日 20:06

こんにちは。

こちらはワンタンマンさんのホームですから先に行かせてあげましょう。
地下に製麺室があるとは知りませんでした。

glucose | 2017年6月20日 20:17

こんばんは。
おとんばに嵌ってますね~
ラフテー中華そばも気になります。

kamepi- | 2017年6月20日 21:17

こんばんわ~

レビュを読んでいて自分も製麺室が地下にあるんだ~?
と、ビックリしちゃいましたw
今だ行けてないんですが毎回美味しそうな限定にヨダレもんです♪

バスの運転手 | 2017年6月20日 21:20

こんばんは!

恥ずかしながら、おとんばポークとは初耳です。
はるきらりってのも聞いたことないし、ラーメンの世界は奥が深いっすねm(_ _)m

こんばんは!

おとんばポーク気になります!がっ、もう終了
しているとの事。泣 づゅる麺さん いつから行って
無いだろうか…。久々に行ってみたいっす!

毎度です~

池田さんの所には嵌ってますね。
さほど濃厚でもない豚魚は、仰る通り大将軒ぽいかも知れません。
おとんばポークの背脂は美味しいですよね~

としくん | 2017年6月20日 22:13

どもです。
勝手知ったる目黒なんですが、ここしばらく
権之助坂方面には近寄っていませんですね。
此方の麺には興味津々です!

おはようございます。
これは食べ逃しました(涙)
池田さんのところでは、替え玉必須ですよ。後悔しますから(笑)
ラフテーも終わって次の限定も楽しみですね。
デフォのつけ麺も食べたいけど。。。

mocopapa | 2017年6月21日 06:25

おゆさん,どうもです。
麺の味わいを堪能したいならこんな感じのつけですね。
はるきらり,やっぱり違いますか。

RAMENOID | 2017年6月21日 07:05

おはようございます。
はるきらりを使っているんですね!こちらはいつもはるきらり使ってるんですか?それとも色んな品種使って研究されているのか。いずれにしても一度食べてみたい麺です!そして、背脂好きとしてはおとんば背脂もすごい気になります^^

poti | 2017年6月21日 09:10

こんにちは
大勝軒風ですか。
麺は旨そうですが、無理かなと思います。
甘酸っぱいのが最も苦手なんですよ(汗

イケちゃん | 2017年6月21日 11:13