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「「限定」比内地鶏と名古屋コーチンの鶏そば (塩で)」@麺処 あす花の写真1周年の限定をいただきに。

去る5/17〜19の3日間に、
850円で提供された。



●プロローグ

本命の19日金曜の居酒屋あす花に都合が合わず、
17日の水曜ランチで訪問した。

このところ居酒屋営業での訪問が続き、
此方での素面は久方ぶり。
何だか物足りないが (笑) 、外勤移動途中で仕方がない。

●スープ

本来は醤油だが塩も可能とのことで、それで。

表記の地鶏2種の鶏清湯には、
チキンの旨味がキチンと出ており、美味しい。

貝もお使いという塩ダレも、
期待通りに適度な輪郭を描いてくれる。

油が良い感じに香ばしいとも思い、
白胡麻油辺りも隠し味に?かもと妄想。
聞いてみたが、そうではなく、
比内の油が上等だからのようだ。

オジサンの錯覚で、お恥ずかしい... (苦笑)

●麺

細麺ストレートで、
御用達のあさひや製麺と思われる。
ただし、太さはデフォの麺と同じだが、
いつもより加水低めのパツ麺との事。

恐らく、スープとの相性を鑑みての事だろう。
アリな方向性と思うが、それでも、
鶏の旨味が力強く出たスープに、
ちょいと力負けしているのが、惜しむらく…。
好みの問題だが、もっとコシのある麺なら、
モアベターかと。

●具

具は、
皮を炙った低温調理の鶏腿と鶏胸?に、
コリコリとした細切り筍仕様のメンマ。
各々に良い感じだ。

薬味は青ネギと白ネギ、それと板海苔。
各々が相応に機能してくれる。

●おわりに

4月下旬で終了と言われていた、
居酒屋あす花の継続決定は、
通称オジサングループにも朗報♪

ワンタンマンさんに早速ご手配いただいた、
来月の居酒屋あす花も、今から楽しみだ (笑)

なお、potiさんの先行レポによれば、
明日香さんはJ系もお好きとのことだが、
もしもJ系限定だと、当方には厳しい...苦笑

ご馳走さまでした。
そして、1周年おめでとうございます。

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 14件

コメント

おはようございます。
この一杯は食べられなくて残念でした。
居酒屋営業を再開してくれるとは嬉しいですね~
J系限定、昼間ならOKかな。

kamepi- | 2017年5月23日 06:59

おはようございます
夜の部ではなかったとは言え
しっかりと限定ゲットでしたね
チキンがきちんと出てて美味しそう(^^)

キング | 2017年5月23日 07:02

麺は加水低めでしたか。。。
酔っ払っていて記憶が。。。
今度はサンプラザさんに打ってもらうとか(笑)

NORTH | 2017年5月23日 07:20

毎度です~

塩にしてもらったのはヒットでしたね!
真似させていただきました。
これは塩好きには響きましたよ?

としくん | 2017年5月23日 08:30

優しく繊細な面持ちが良いですねぇ~
新橋商用時、狙いたいです!

YMK | 2017年5月23日 08:35

色々と羨ましいばっかりです。
新橋は田舎モンのワタシにはチト遠いですが、ムリしてでも行きたくなりますよ (笑)
あ、ワタシは J 系もウェルカムです!

かくみや | 2017年5月23日 09:23

こんにちは。
ゲスト出演ありがとうございます♪こちらや金町みたいな色んな引き出しを持っているお店でJ系作ってくれると嬉しいんですけどね。
ちなみに、私と銀さんはこういう塩Verもできるみたいなときは塩も醤油も食べてしまいます(笑)

poti | 2017年5月23日 09:25

もう1周年ですか。
この立地に細腕一本でよくぞ!
こういうところ成功するには、きちんと正統派のものを
手をかけてやるのが鉄則だと思い知らされる気がします。
しかし、この営業時間である限り、私には縁が…(´;ω;`)

GT猫(ひっそり活動中...) | 2017年5月23日 11:15

こんにちは
おぉ、Jも好きとは!
でも優しい感じのJ系ですかね。
美貌からガツンとパラフルなの来たら凄いですよね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年5月23日 12:56

こんにちは!

上等な比内の油…うーん…旨そうです‼️
旨〜い塩が食べたくなって来ました‼️

こんにちは
居酒屋の継続は喜ばしいですね。
また、楽しげなレポを読むのが楽しみです。
上質な比内の油は旨そうですね。

イケちゃん | 2017年5月23日 15:33

どもです。
以前より気になっていました。
出来れば、居酒屋営業で行きたいですね。
この界隈はたまに飲んでいます。

こんにちは~
先日はpotiさんと一緒に店内連食してしまいました(笑)
自分も来月にまた行きます(^o^)

銀あんどプー | 2017年5月23日 16:11

こんにちは〜
こちら一周年なんですね。気になっていながら、そしてお恥ずかしながらいまだ未訪。
早く機会を見つけてと思っています。
居酒屋営業継続良かったですね!

KJ7 | 2017年5月23日 17:31

こんにちは。

すっかり居酒屋Ver.のレポかと思ったら昼あす花だったのですね。
J系・・・もちろんいけますでしょ!。

glucose | 2017年5月23日 17:53

こんばんはぁ~
本当は、もうJ系もなんでももってこい!って心境でしょ。
来月は、弾けましょうね(笑)

mocopapa | 2017年5月23日 20:59

おゆさん,どうもです。
あす花さんの作る二郎系も食べてみたい(笑)
皆さんでいいですね。
平日は無理です。

RAMENOID | 2017年5月23日 21:47

こんにちは。

メモリアル、おめでとうございます。
朗報が皆さんにもオアシスを与えてくれましたね。
二郎系? そりゃー絶対情報教えてくださいませ。

ももも | 2017年5月23日 22:13

こんばんは❗
居酒屋で、こんなに人気ラーメンとは…
新橋のサラリーマン幸せですね。

あひる会長 | 2017年5月23日 23:54

限定ゲットですね。
1周年
おめでとうございます。
でももう1周年ですか・・。年取ると1年が早いw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年5月24日 09:38

こんばんわ~

行きたいの一言ですw(笑)

バスの運転手 | 2017年5月24日 20:55

こんにちは。
お店情報のところには昼営業のみで、1日30食限定とありますので、ハードル高そうですね。

まなけん | 2017年5月25日 07:34