チャンギ国際空港から成田空港に到着。京成線の途中駅である町屋で下車。徒歩で数分のこちらへ。

食べたのは、中華そば（麺140g）白 サービス大盛 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/70143591.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、ちょうど良いコシを感じられる。開店当初より、若干硬めの茹で加減に振ってきている気がする。個人的には現在の方が好み。しっかり茹でたほうがスープに馴染みやすくなるのだろうが、このくらいの硬さがバランスとしてはちょうど良いだろう。

スープは、鶏がら、拳骨、もみじから動物系の出汁を採り、アサリから貝出汁を採り、更に、鰹節、宗田節、昆布から動物系の出汁を採る。非常に滋味深いスープなのだが、今日は若干ぼんやりした味に感じる。麺の量がサービスされると大盛になるのだが、そうするとスープと麺のバランスが崩れる。麺量の方が多くなり、スープがぼやけるきらいがある。

チャーシューは、鶏と豚の燻製。鶏も豚もしっとりした仕上がり。豚はしばらくすると燻製ではなくなるようだ。今回は、鶏の風味が今までとは若干違った気がする。いずれにしても美味しいことに変わりはないのだが。

その他、メンマ、ネギが入る。メンマは穂先メンマ。ネギは、青ネギと白ネギ。白ネギはシャキシャキ。

店内は、カウンターとテーブル席。町屋でこれだけハイレベルなラーメンを頂けることは、本当に素晴らしいことだ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/