2017.04.26（水）晴れ　初訪問　19:27入店　先客8　後客3　19:40着丼

大変気になったお店を訪問。
店内に入り「汁なし担々麺」の食券を購入。
食券を渡すと「味玉」か「温玉」が付くとの事で「味玉」でお願いしました。
空いたカウンター席に着席。待つ事約12分でスープ→担々麺の順に着丼です。
少しタレが多めだったのでマゼマゼせずに食します。

麺は黄色く厚みのある平打ち麺。
茹で上げ状態で提供され、噛むとムチムチと食感がとても良かったです。

具：肉味噌・味玉・刻みネギ・刻み青ネギ

肉味噌は粗挽きの豚肉、鶏胸肉、刻んだ穂先メンマ、刻みネギで構成。
具とタレをフライパンでかなり熱々になるまで炒めれていた。
挽き肉は粒が大きくジューシー。鶏胸肉はパサつきがなく美味しい。
穂先メンマ、ネギも食感が良くて存在感がありました。
味付けは少ししょっぱめだが、しっかりと手が加わり美味しい肉味噌でした。
味玉は黄身がやや固めの仕上がり。薄めの醤油ベース。
刻みネギなどはシャキシャキして新鮮さを感じる。

タレはドロドロな芝麻醬ベースでやや多めです。
表面には辣油や花椒など辛味調味料が掛けてある。
辛さ、痺れはやや強めだが、芝麻醬などの胡麻の風味も負けじと凄いですね〜
（タレが多いのとあまり混ぜかったので胡麻が強かったと思われます。）
麺との絡みも良好。混ぜてもタレを持て余す感じだが美味しい胡麻系のタレでした。

終盤に卓上の辣油と山椒を投入。
痺れと辛さが補充され美味しく完食。

付け合わせのスープは白濁した醤油味。
魚介がガツンと効いて美味しいです。具はネギのみでシャキッとしてました。

肉味噌は熱々で一手間がかけられて美味しい。
また、麺やタレも大変良い感じでした。
次回は汁有りの担々麺を食べてみたいですね〜
ご馳走様でした！！！