【要約】品名どおり、海鮮と野菜と塩スープの組み合わせを楽しむ一杯。
【入店状況】2017-03-13 1205入店。先客30名超、後続10名ほど。それでもいつもよりは少ない。
【注文】海老・蟹・帆立と国産野菜たっぷりタンメン ゆず風味・アンニンドウフセット(税込1078円)。これも現在開催中の麺・丼フェアのメニューだ。
【待ち時間】今日は満席でなかったためか、着席までの待ち時間はなし。着席から配膳まで4分。非常に早い。
【麺】細麺。横浜民的には「タンメン」は平麺が嬉しいのだが、全国チェーンの中華ファミレスでは横浜ローカルな好みを取り入れることはなかったようだ。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした塩スープ。瀬戸内の花藻塩を使ったスープとのこと。最初の一口目は少し塩気が目立つ印象だったが、飲み進めていくとそれほど違和感はなくなる。具の味付けにはちょうど良い加減なのかも。柚子風味はスープそのものにはなく別皿の柚子皮を入れることで加味する。それほど強い影響は与えずほんのりと柚子の風味が感じられるようになる。後半、卓上のブラックペッパーを加えてみたが、このタイプのタンメンはあまりジャンクに変えないほうが良さそうだ。
【具】海老、蟹、帆立、烏賊、キャベツ、もやし、人参、木耳、玉葱、わかめ。海鮮らーめんフェアらしい具の配置。海鮮の具は軽く味付けされている。キャベツが多めなのは嬉しい。わかめが入っているのは、海鮮系の具に合せたものだろう。
【感想】名前のとおり、しっかり海鮮系の具を楽しめるタンメン。野菜の量も十分か。麺が平麺でないのは仕方ないか。値段はやや高めに感じるが及第点の一杯、という印象。後乗せ柚子の扱いが少し安直かとは思えたが、このほうが柚子らしい風味をキープしやすいのだろう。
【備考】アンニンドウフはつるっと滑らかな食感が良し。ただ自分の好みからすると甘すぎか。