SFO-NRTで帰国。京成線に乗りながら、途中下車。駅からちんちん電車が通る通りを少しだけ歩き、こちらへ。

食べたのは、坦々麺 サービス大盛 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/69534665.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、ちょうど良い茹で加減。コシよりもモチモチ感の方が強い。小麦の香りも上々。大盛にすると、かなり大盛になり食べ応えがある。スープとの絡みも良く、どんぶりの中の一体感が感じられる。

スープは、白ベースだろうか。だとすれば、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、アサリ、ハマグリなど貝ベースの魚介系の出汁と合せる。これに表面は、胡麻ペーストとラー油。花山椒も効いていて、しっかり担々スープが出来上がっている。ベースのスープがしっかりしているので、そこらの店の坦々麺よりもはるかにスープの出来が良い。

チャーシューは、存在しない。しかし、肉みその中に刻んだチャーシューが入っていて、ちゃんと燻製が感じられる。

その他、肉みそとネギが入る。肉みそには、刻みメンマも入り、存在感を出す。卓上の辣油と花山椒を加え、更に雰囲気を出すと、スープの表情も変わる。

店内は、カウンターとテーブル席。目配り気配りの利いたサービスで、心地よい空間。素晴らしいお店だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/