Item: 麺処 篠はら
Rating: 80
Author: けりー

80点

一口目、動物系よりも鯛、貝などの繊細な旨みが来て美味しい。全粒粉入りの麺も美味しい。
ただネギ、三つ葉などいろんな具材が混じってくると風味、旨みがどうしても顔を潜める。とくにほうれん草から溶けだした味が鯛、貝の淡白な旨みを埋没させてしまう。
素晴らしいスープにたくさんの具材を乗っけてくれるのは嬉しいが、この淡白なスープには不必要な具もあるように感じた。