【要約】魚介風味を加えたあっさり豚骨ラーメン。
【入店状況】2017-02-27 1213入店。ほぼ満席。待ち客9名、後続不明。平日のランチライムはいつも混んでいる。
【注文】香ばしい鯛出汁の塩とんこつラーメンセット(税別899円)。このセットには餃子3個がつく。このメニューは「海鮮らーめんフェア」のメニューの一つだ。
【待ち時間】着席まで5分、着席から配膳まで6分。先客数は非常に多かったがあまり待たされないのは、セントラルキッチンのチェーン店ならではか。
【麺】細ストレート麺。他のメニューで使っているものとは異なり、このメニュー専用の麺なのかも。茹で加減は普通。麺の量はやや少なめ。
【スープ】ややあっさり目の白濁した豚骨塩スープ。品名にもあった鯛出汁感はほどほどには感じる。鯛出汁と合わせるためなのだろうか、逆に豚骨感はそれほど強くは感じない。少し塩気が強めに感じられるのが気になった。
【具】チャーシュー、味玉、筍、わかめ、葱。チャーシューはやや厚めにスライスされたものが1枚。味付けは甘辛。味玉の味付けもほどほど。メンマではなく軽く焼き目をつけた筍を使っているのは、春メニューらしさの演出か。わかめの食感が思いのほか良い。
【感想】豚骨と鯛出汁という、中華ファミレスらしからぬ少し攻めた印象の一杯。メニューに合わせて麺を変えているのは悪くない。スープはそれほど尖ったものではないが、これはファミレスという店の性質ゆえか。他のフェアメニューも順次試しておきたいもの。