渋温泉の帰りに、新幹線までまだ時間があったので、こちらへ。

食べたのは、みそらぁめん 670円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/69147744.html

麺は、捻りの入った中太麺。もう何度も食べているので、すっかり馴染んでしまったが、安定して美味しい麺だ。ツルツルしているのだが、スープとの絡みも良好。丼の一体感がある。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、信州味噌で返す。オペレーションを見ていてわかったのだが、市販のラードを使い、野菜を炒めている。これが表面に入り、コクを出しているのだろう。卓上のヤンニンジャンを大量に加えると、自家製辛味噌スープができる。ニンニクの量も相当多いので、かなり臭くなるが、この辛味噌スープは美味しい。

チャーシューは、ばら肉ロール。直前にフライパンで炙ってくれるので、旨味が活性化している。

その他、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ネギが入る。モヤシ、タマネギ、ニンジンは、しっかり炒められ、甘みを感じられる。量が多く、「二郎」並みに野菜を摂ることができる。

店内は、カウンターのみ。寒い信州で、身体が温まるラーメンだ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/