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2/3（金）11：35 前0後3 見た目しっかり濃厚な二ボ色で、啜るとエグミも出した煮干しの旨みがしっかりと広がる。粘度は低くさらりとしているので、濃厚な二ボ感の割に飲みやすい。ラ本によると動物系は鶏豚両方を使っているようだが、無化調らしい癖のなさも、その一因か。自家製麺という白っぽい細ストレートは、やや粉感があり加水率低めの印象のもの。小麦の風味は強い。具は、カイワレ、細青葱、紫玉ねぎのざく切り。海苔。太めのメンマが2本。軽い醤油味でコリコリした食感はほどほど。柚子皮はほんの風味付け。長方形のバラチャーシューが2切れ。中厚と薄いもの。炙りが入れられたもので、柔らかくまずまずおいしかった。到着時空いていたこともあるのかメニューの一つ一つに対して丁寧な説明があって、好感がもてた。ほかのメニューも試してみたい。ちなみにメニュートップの中華蕎麦は、メニュー表には醤油味と記載があるが、塩・醤油どちらも可能とのこと。
こんにちはです。 灰色のスープが良い感じですね〜 エグミのある煮干スープは好きなので食べてみたいです。
甚平さん、おはようございます！ 自分も煮干は好きなので、既視感はありましたが、 十分楽しめました。
なまえ
GJ
かっくんmymycoffee
みそメンマ生卵
ぴーえむ
見た目しっかり濃厚な二ボ色で、啜るとエグミも出した煮干しの旨みがしっかりと広がる。粘度は低くさらりとしているので、濃厚な二ボ感の割に飲みやすい。ラ本によると動物系は鶏豚両方を使っているようだが、無化調らしい癖のなさも、その一因か。
自家製麺という白っぽい細ストレートは、やや粉感があり加水率低めの印象のもの。小麦の風味は強い。
具は、カイワレ、細青葱、紫玉ねぎのざく切り。海苔。太めのメンマが2本。軽い醤油味でコリコリした食感はほどほど。柚子皮はほんの風味付け。長方形のバラチャーシューが2切れ。中厚と薄いもの。炙りが入れられたもので、柔らかくまずまずおいしかった。
到着時空いていたこともあるのかメニューの一つ一つに対して丁寧な説明があって、好感がもてた。ほかのメニューも試してみたい。ちなみにメニュートップの中華蕎麦は、メニュー表には醤油味と記載があるが、塩・醤油どちらも可能とのこと。