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「スパイシー味噌中華そば ¥850」@麺屋KABOちゃんの写真1月のとある休日のランチ。

お気に入りのスパイシーな奴を、
久しぶりにいただきに。
期間限定ではなく、レギュラーである。



●スープ

茹でた麺を小鍋でスープと煮込むので熱々。
この時期には特に良い。

ベースは、
しもふり中華そばでの鶏清湯と鶏油が、
確りと下支え。

味噌は、過去レポによれば、
八丁、仙台、麦のブレンド。

粘度はシャバ系。

そして、魅惑のスパイス陣営。
過去レポによれば、
クミン、コリアンダー等のカレー系と、
五香粉、花椒等の中華系とのコラボである。

因みに、五香粉は中国の混合調味料。
http://snapdish.co/books/55efb79e0acd0b793a33bf9d/

これらがもたらす、
独特なスパイス感とシビレがタマラン!
後を引き、クセになるんだなぁ〜これが。

更には、
スープに花椒のホールと削りが浮かび、
万能葱、白葱の上には香辛料。
これは山椒系のパウダーかと。

これらも良い感じに脇を固める。

●麺

味噌系で御馴染みの、
多加水のモチムチ麺ではなく、
加水低めのツルパツな細麺ストレート。
パツッとした軽快な歯切れが良い。

煮干し清湯系に合いそうだが、
このスパイシースープにも合う意外性が面白い。

過去の情報によれば、凪製麺製かと。

●具

当店の中華そばと同様に、
豚バラx2、鶏ムネ、メンマ。
各々に美味しいが、特に豚バラがお気に入り。
その炙った香ばしさも良い。

また、スープの中には挽肉の粒を発見。
コクや厚みに一役買っているだろう。

●おわりに

カレー&中華系スパイスのコラボがもたらす、
個性派スパイシー味噌。花椒のシビレも良い。

通常の味噌カレー系とは一線を画す独創性が、
魅力的かと。

ご馳走さまでした。

<蛇足>
最近ヘタレを卒業しつつあると仰る、
御大なお方にも是非?!

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

こんばんはぁ~
こちらのお店は、どうも好きになれないのでパスしてます。

mocopapa | 2017年1月28日 22:45

そうこれ!コレ忘れてました。
今年こそ食べに行かないと。

NORTH | 2017年1月28日 22:47

こんばんはー
スパイシーさがかなり良いですね
後引く感じが素晴らしい!
あの方はこれを。。。食べるの楽しみですね!!
最近あえての坦々も食べられてますし^^

キング | 2017年1月28日 23:01

こんばんは。
こちら実は未訪なんですよ(>_<)このメニューは辛さよりもパクチー使っているので、そちらのほうが合わないかもですが、一度行ってみたいです!お近くの大好きなあそこと連食かな~

poti | 2017年1月28日 23:27

毎度です~

今日はお疲れ様でした。
何だか皆さん辛いレポ上げですね。
今日はちょっと気が大きくなっているので、
これぐらい平気で食べてしまえそうです。
って、皆さんに入れているコメを、コピペにすれば簡単だったのに。

としくん | 2017年1月28日 23:29

アゲインです。

「ヘタレ」より「御大」が目に入り、呼ばれたとは思いませんでしたよ(笑)
順番の件、気付いてましたよ~ m(__)m
実は今日はレポ上げお休みしようと思っていたところ、
これは上げねばと頑張りました^^

としくん | 2017年1月28日 23:37

こんばんは
小鍋で麺ごと煮込む感じはいかにも美味しいものが出てきそうですよね^ ^
五香粉はスープですか。面白いですね。シナモンの香りが好きです。
でもスパイシーじゃないのを行ってみたいです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年1月29日 01:07

おゆさん,どうもです。
私はヘタレ初心者なので大丈夫でしょうか(笑)
こちらはまた行ってみないと。

RAMENOID | 2017年1月29日 07:10

こんにちは。
昨日はお疲れ様でした。
この時期、味噌比率が高くなりますね〜
スパイシー感に惹かれます。

kamepi- | 2017年1月29日 10:19

おはようございます。
今回はソロ活動ですか?
逆に珍しく感じます!笑

八丁、仙台、麦のブレンドは良いですね。
そこにスパイシーな香辛料なら好みそうです。
旨そうな色のスープです。

イケちゃん | 2017年1月29日 10:58

カレー系スパイスと味噌のコラボが素晴らしいですねー。
これがレギュラーだとは知りませんでした。
ちょっと遠いのですが、BMをし直しました。
味噌が最近美味くてまた太りそうです^_^。

こんばんわ~

こちら行ってみたいんですよ~♪
コレなんか、絶対自分好みだと思います!
今年は機会を作りたいですね!

バスの運転手 | 2017年1月29日 23:46

こんにちは。

やはりこちらの味噌の唯一無二ですね。
レギュラーメニュー、一通りはいただいておきたいお店です。

glucose | 2017年1月30日 09:20