１０月某日、昼、本日は朝イチで昨夜泊まりの名古屋出張から帰り、オフィスに直行。一仕事終えてから昼ラーに突撃したのはこちらの鉄板店。先日も突撃を試みたものの、直前に定休日に気付きスルーしたので本日こそ再突撃。

情報によると「ひるめん」として背脂好きの「セアブラー」としては見逃せない品が提供中と言う事。「Ｋｏｍａｃｈｉ」での味玉サービス券もあるので丁度良い。

１３：５５着、先客９名、カウンター席に着座、後客６名。早速件の品の‘背脂正油ラーメン’（７４０円税込）を確認、「しなの」の振り子電車特有の軽い車酔い（電車酔いか？）があるので「大盛り」は回避、サービス券の「味玉」に止めておく。

カウンター隅には新刊の中信版「ＦＲＥＥ　ＢＯＯＫ」が備えられている。早速手に取り眺めながらスタンバる。これでまた半年の間いろいろなラーメン店でのサービスがゲット出来る。そーなのだ、私は小さい男なのである。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルはチャーシュー４枚、メンマ、モヤシ、刻み青ネギと白ネギ、そして味玉が、びっしりと背脂の浮く醤油スープに乗っている。

スープから。節系の魚介が香るガラだしのスープはこちらの醤油清湯麺のスープがベースか？あっさりとしたスープに多めの背脂の甘みが交わり、あっさりながらも動物系のコクが重なる。合わせられた醤油のカエシは円やかな醤油感が味わえ、魚介のふわりと香るいわゆる「あってり」なスープと、味醂系の穏やかな甘みのある醤油のカエシの合わさり具合が実にイイ。美味い醤油スープである。

麺は不規則なちぢれのある手揉み風平太麺。茹で加減丁度良く、奥歯に響くもっちもっちとした粘着感がとてもイイ。不規則なちぢれに背脂も絡みつき、しっかりと豚コクを引き連れて来る。こちらも美味い麺である。

具のチャーシューはサシの入った豚ロースチャーシュー、重ねられて４枚もあるので、ちょっとしたチャーシュー麺。柔らかく、薄味付けなのでジューシーな豚の旨味が味わえる。メンマはいつもの「ひづき味付け」のサクサク、コリコリ。この店だけの味わい。モヤシはしっとり、シャクシャク。刻み青ネギは後乗せでフレッシュな、そして白ネギは丼に仕込まれてスープの熱で甘みが出ており、違ったネギ薬味感を提供している。味玉は円やかな醤油ダレの滲みた美味いモノ。

背脂とネギをあらかたサルベージして少しだけ残し。この歳になっても相変わらず背脂大好きオヤジとしては見逃せなかった今回の「背脂正油ラーメン」、それはふわりと魚介の香る背脂タップリの「あってり醤油スープ」に、手もみのモッチモッチ麺がチョイスされ、おまけに柔らかロースチャーシューが４枚セットされた何気にお得な品。「セアブラー」としても十分に楽しめた一品であった、、、