フランス大使館の友人が、最近豚骨スープにはまっているらしく、東京で一番おいしい豚骨スープを食してみたいとリクエストを受けた。そこで、フランス大使館にクルマを出してもらい、一路こちらへ。

食べたのは、らーめん バリカタ＋替え玉バリカタ＋ノーマル餃子 1050円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/65945343.html

麺は、ストレートの細麺。バリカタで頼んだのだが、コシのある小麦の香りが芳醇な美味しい麺が出てくる。このいつ行っても美味しいという安心感が、こちらの強みだ。もちろん替え玉。替え玉もバリカタで。替え玉は、麺だけのそっけないものだが、スープとの馴染みも良く、美味しい替え玉だ。

スープは、豚骨、豚足から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。今日もしっかりと出汁が出ていて、かつ油分もちょうど良い塩梅。卓上の、すり胡麻や辛し高菜をトッピングして食べると、至福の瞬間だ。

チャーシューは、ロース。しっとりとしたロースで、肉の旨味もそこそこ。この辺りは、高レベルをキープしている。

その他、ネギ、キクラゲが入る。
餃子は、小さめの餃子が8個。熱々のカリカリで、これも美味しい。

店内は、カウンターとテーブル席。場所柄か団体客が多く、そのためかテーブル席の比重が高い。元気があり、目配り、気配りの利いた素晴らしいサービスである。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/