９月某日、昼、本日は朝イチから松本でのゲンバ仕事、午後から名古屋より客人が見え、ゲンバでランデブーの予定であるので、チョイと早めの昼ラーに突撃したのはこちらの鉄板店。

先日も事前情報で掴んだ限定でのチョイと珍しい和え麺目当てに突撃したのであるが、何と定休日（火曜日から月曜日に変更になった模様）で爆砕。週末であるからして、今回こそは何が何でもありつくつもり。

１１：３５着、先客５名、カウンター席に着座、後客１０名。先ずは入口のメニュー看板で狙いの品の提供を確認、着座後、速攻で初顔のおニーさんに件の‘麻婆和え麺’（８２０円税込）を、例によっていつものサービス券で「大盛り」でオーダーする。

こちらの品、能書きコメントでは「四川風に仕上げた麻婆豆腐と中太麺を合わせました。混ぜながら、からめながらお召し上がり下さい」とある。「四川風」という事でスパイシーそうだし、何よりも「麻婆豆腐の和え麺」と言うのがチョイと珍しいではないか。楽しみである。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、麻婆豆腐、山椒粉、フライドガーリック、刻みネギが、汁無しの麺に乗っている。

早速麺と麻婆餡を混ぜ合わせてガシッとイク。餡の麻婆豆腐は結構多めにかけられており、軽く混ぜ合わせるとほぼ「麻婆ラーメン」状態となる。その麻婆豆腐は山椒粉でのライトなシビレ、唐辛子系のライトな辛さに包まれた挽き肉と豆腐の旨味に溢れている。そこにフライドガーリックの香ばしさが交差する。塩分濃度も適宜なので、シビレも辛さもマイルドな麻婆豆腐のテイストがイイ。

麺は断面四角のほぼストレートな中太麺。茹で加減やや硬めが良く、モチモチとした食感がある。多めの麻婆豆腐餡がこれでもかっ！と言うくらいに纏わりつく。大盛りの麺量はボリュームあり満足出来る。なかなか美味い麺である。

具の麻婆豆腐の豆腐は絹ごしでトロフワ、たっぷりと入っているので豆腐の滑らかな旨味が楽しめる。挽き肉は豚肉でコクが出ている。山椒粉はライトなシビレと香り付け。フライドガーリックのカリッとした食感と芳ばしさが効いている。刻みネギは多めにあり、かなり強めのネギ薬味、これはネギ好きには堪らん美味さ。

もちろん完食。Ｍｙ鉄板店で一度爆砕しての満を持しての再突撃でありついたチョイと珍しい「麻婆和え麺」、それは多めの麻婆豆腐餡が麺に絡んで、ほぼ「麻婆ラーメン」と化した品であったが、多めのトロフワ豆腐にライトなスパイシーさが混在するなかなか美味い汁無し？麺であった。ただ、辛いモノ大好きオヤジとしては正直、もう少しスパイシーでも良かったな、、、