Item: 松屋製麺所
Rating: 80
Author: glucose

80点

glucose

8月28日（日）。
この日は龍介さんの4周年記念限定が提供される日。
7時から整理券を配り始めるとの情報を得ていたので良い子は前日早く寝て、目覚ましは5時にセット。
遠足前のウキウキ気分と同じで目覚ましが鳴る前に目が覚めましたよ。
自宅を6時前には出発して常磐道を南下します。
結局整理券は早めに配られ始めて常磐道を疾走中、土浦北インター手前で6時過ぎには「整理券定数に達しましたと」玉砕宣言が・・・。
てなわけで高速を降りて筑波山麓で傷心朝ラーメンをいただくことにしました。
開店10分前の6時50分、筑波山口バスターミナルにほど近いお店に到着。
すでに7人の外待ちがいらっしゃいます。
このうち何人かの方はきっと私と同じ境遇なのでしょうね。
定刻にオープンとなり、中待ち席にご案内となりチャーシュー麺800円を口頭注文。
横並びのカウンター7席のみなので8番目の私は中待ちに。
店内は左に製麺室、右に厨房の作り。
製麺室の前には小麦粉の袋が積まれています。
7杯分をまとめて作られるようなので8番目の私は40分待って着丼となりました。

スープはやや混濁気味の醤油清湯
動物と魚介のバランス系ですが、やや魚貝>動物の構成。
無化調ながら旨みは充分出ています。
動物は豚中心で魚介は節と煮干。
ほんのわずかですが煮干しからはエグミが感じ取れます。

麺は多加水の平打ち縮れ麺。
麺茹でする直前に体重をかけながら手もみされています。
麺肌なめらかで絹のような感触。
塗り箸ではつかみにくいほど表面艶やかで、さすが製麺所ならではのオンリーワンな自家製麺。
麺量は150g程度でしょうか。

具材は刻み葱とチャーシューのみとシンプル。
シャーシュー麺でない普通のラーメンだと具材はネギだけになってしまうようです。
チャーシューは煮豚タイプと肩ロースが2枚ずつ。
肉のジューシーさが落ち気味なのが少し残念でした。

麺はオンリーワンらしさを感じましたが、スープと具剤は割と普通でしょうか。
販売用の麺は3種類あるようなのでストレート中太麺をお土産に購入。
スープは醤油、塩、味噌から選びます。
坦々スープなんてのもあるといいかなと思いながらお店を後にしました。
ごちそうさまでした。

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2016年9月2日 19:59投稿（2016年9月2日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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えっ？
早起きしたのに。。。(´；ω；｀)
松屋さんは初めてですか？ (・・)
絹のような麺肌。。。体験したいです。
具はいりません

NORTH | 2016年9月2日 22:21

こんばんは。
残念でした…。
でも美味しい一杯で癒されましたね。

あらけん | 2016年9月2日 22:47

おばんです。
土浦方面は予想を超えた早い出だしで、残念でしたね。
また此方でも40分待ちだったようで、お疲れさまでした。

先日のつくば初遠征ではイートイン終了後で、
お土産麺のみを買いましたが、
イートインの麺はお土産麺とは違う仕様なんですね。
先日の支部長さんのレポでおやっと思ったのですが、
これで確認ができました。