No.136 2016-AUG／怒濃厚烏賊煮干しつけ麺※当日限定(21,22日各日20杯）¥800
『烏賊に心鷲掴まれた雨男』
経緯／弾丸なトキオ出張の予定を組んだ後に台風接近情報。。。いくつかのアポイントをキャンセルする訳にもいかず新幹線で東京へ。
昼麺は商用先の三鷹までのルート上で検索し、たまたま“烏賊煮干し”な限定麺が提供されていた宿題店のコチラに初訪する事に。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/240112785
店舗／新宿三丁目に本店を構える煮干しブランドの支店。
時間／平日のほぼ開店直後、台風直撃デイのランチタイム。
集客／ノーゲスト＋後続パラパラ。雨ザーザー。
-----
麺面／麺列がキレイな美白太麺×茶黒くド濃厚さが見て取れる烏賊汁の美女と野獣なコントラストの麺面。
スープ／イカニボキター！！“怒”が付く程に超濃厚に烏賊がニボり香る苦さすら旨いと捩伏せるイカニボルーシー。烏賊のパンチ力凄過ぎで色んな人にフィットするかは定かじゃありませんが確実に僕は怒嗜好です^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/240112793
麺／荒々しい濃色濃厚な怒烏賊汁に相反し美白な太ストレート麺。中加水でポクポクとエアリーな食感がまた荒い汁とイイ距離感でバランスを取っているかの様。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/240112789
具材／つけ汁内に短冊カットのレア系チャーシューがゴロゴロ、大好き穂先メンマ、凪式ザク切りネギパッパ。そして麺の上の浅漬けがグッジョブ！烏賊に侵された口内をリフレッシュさせてくれる優トッピング。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/240112797
スープ割／煮干し主体の魚介出汁で薄めたところで烏賊過ごそう、と思って頂くと、烏賊の風味を活かしながらシャバっと飲み易い煮干しスープに好転。
総評／烏賊香る強靭ビターな怒嗜好極旨イカニボつけな一杯。誰にでもオススメできる味ではありません。でも僕は出くわしたら100％食います。
インパクト重視で万人受けを狙わず響く者の心を鷲掴み脳裏に“旨い！”と刻み込む。イカした戦略ですね。
-----
蛇足／僕、まあまあな雨男なので台風直撃ビビってましたが、夕方には小雨程度になってたので良かったっす。