009_ 海老まぜそば（¥1380）
＋大盛300g（¥100）
+味玉（¥150）
https://www.instagram.com/p/DUJMpBiksGv/?igsh=bmQzejV6ZzRvaWY4
〔egg eat rank〕
1.味玉×7.5
2.卵黄×... 続きを見る

休日13時半過ぎ、先客7割程度。

キャッシュレス対応券売機で食券購入、動作が遅いので券売機待ちが発生。店内入口付近が狭く、セルフ水と券売機と客席動線がかなり悪い。着席なら待つこと10分弱で提供。
海老香るつけ汁は円やかながらビターな味わい。海老のインパクトはそこまで強くなく、色々な味がぶつかり合っている印象。ツルツルの太麺はもっちりとした食感でつ... 続きを見る

千代田線で移動の為、気候もいいので青一から歩いてばったり出会った。前に２人。カウンターもテーブルも空いていたので入る。定番か限定か悩んだが限定で。最近、つけがメインだったのであえてこちらに。
まずはスープ割り。あさっさりでいい感じ。ここに海老油、胡椒、辣油を投入。これがまたいいか感じ。
麺は餡掛けがかなり熱いので、スープに行く前に注意要。最初は辛さが前に出て... 続きを見る

平日の夜、表参道のROCK MOUNTAINさんに行ってみました。
8時半ごろの入店でしたがそこそこの客入り。

濃厚海老ラーメンを注文。
さほど待たずに配膳されました。

まるで担々麺のような真っ赤なスープ、強い海老の香が漂いますね。
蘊蓄によればゲンコツ、豚足、香味野菜などがベース、つけ麺用のスープよりも... 続きを見る

昨年のオープン以来BMしていたが、やっと食べにきた。ウリは「つけ麺」のようだが、最近太麺が多いので細麵使用の「ラーメン」をチョイス。

壁に鏡を多用している店内、実質は小ぶりな感じだが旨い使い方をしている。若者２人でのオペレーション、洗い物もあり結構大変そうです。

着丼、チャーシュー、材木メンマ、サクラエビ、刻みネギがトッピング。味はし... 続きを見る