2016.8.15
　なるほどなるほど～。納得。
　淡麗と掲げられているが、魚介の厚みがあり温度の変化に伴い味も変化する塩ラーメン。
　こりゃあ、神奈川淡麗塩ラーだ。動物色も表に出ながら塩美味さを演出するラーメン。

　接客はとても良くてご主人はニコニコと笑顔を絶やさない、ってかどこかで見たことがあるような気が・・。

　券売機で食券を購入します。
　鶏豚とある動物系。淡麗という名称からは想像するより強め。
　節系は鰹と鯖と煮干しとある。昆布も強めに来る。
　なによりスープを掬えば動物系、麺を啜ると麺に絡みつく魚介が広がる。

　麺は細麺のやや低加水。この手はあんまり福島でお目にかからないし関東の流行からは後れているかも。でも、私はこれが好きなんです。この麺はいつまでも続いて欲しい。
　茹ではもうちょい早くていいかなあ。スープの味変に伴い麺の伸びも早め。
　最初からもうちょい硬めが好みです。スープが熱いうちは節系の旨みがドカンと麺に絡まって口の中で蒸気化する心地よさ。

　味玉は黄身にまで心づかいが届いた魚介醤油味。注射器使っている感はないがゼリー質で美味い。
　そんでチャーシュー。
　２枚も乗っている。バラロールですが身が締まっておりなかなかのお味。

　メニューの写真ではチャーシュー１枚なのでそばにいるお姉さんを呼んで訊いてみたら、そのまま厨房のご主人のところへ。小さめなので２つ入れましたとのこと、お姉さんを通して聞きました。
　全然小さくないんだけど・・。
　穂先メンマは普通。

　なんか、春菊が欲しくなりますね(笑)。

　食べ進めるうちに魚介がしつこくなってくる感があること、それに伴い塩味が濃く感じてくること。
　このあたりはブレとかありそうな気がする。

　駐車場はお店の裏６台分。右奥２台分はお店の駐車場ではないそうなので注意。
　駐車場がいっぱいだったので１０分ほど店横で待った。
　お姉さんはそのことを気にかけてくださってとても親切。

　帰り際店外までお姉さんがお見送りしてくれるので、美味しかったけど店主さんはどこで修行されたのかお聞きした。
　すると神奈川だとのこと。
　ああ～納得納得。いわゆる神奈川淡麗塩だわ、これは。
　「この味は有名店の味ですよね？」「向こうでは有名なお店です」とか。店名まで教えてもらえなかったです。

　メニューが少ない。そのうち増えてくるのかなあ。
　こんなに目立たないところで繁盛が期待されるとは考えにくい。
　頑張ってほしい。