1月7日(土)昼前

本当は前日金曜日に本年初ラーメンを千住大橋で飾るつもりで、昼の弁当はリンゴのみとやる気満々だった。
ところが午前中の仕事時間まん真ん中に震えた携帯の発信者は水戸の従兄。嫌な予感で出ると、母親が背中に痛みが走り動けず、みぞおちも痛みだしたので、従兄の奥さんＹさんが向かっているという。やがてＹさんから救急車を呼んだとの連... 続きを見る

平日のお昼．待ちが出ない程度の客入り．サラリーマン風が多く，接客も落ち着いている．前のお店と全く同じように見える店内は相変わらず暗い．モグラになった気分だ．限定っぽい「特製」煮干しそばを口頭注文．レギュラーの「特選」とは違うので注意．塩そば海老風味なんてのもあって気になる．
　麺は中細のストレート．低加水でパツっとした食感で，なるほどうまい．スープは豚骨煮干スープに低... 続きを見る

厨房には大中小３台の寸胴が鎮座。
仕込み用の大寸胴から常温保存の中寸胴へ白濁褐色元スープ(豚骨煮干らしいっす)を笊で濾して移し替える。
中寸胴から移したスープをどうするか不明ですが(限定メニューのスープかも)別途小寸胴で弱火設定で加熱したスープを行平鍋で仕上げ。
丼にタレと魚粉をセッティング。
テボ笊の中で麺をくるくるかき混ぜ軽... 続きを見る

気になっていたサトー通跡地の新店「麺屋しとらす」へ。

内外装はあまり変わっていないようですが、以前よりシンプルになっています。

店内は食券機がなくなり口頭注文で数量限定のコク煮干ソバを注文。醤油と塩を選べるようなので、醤油に。

4〜5分ほどで着丼。

ま... 続きを見る

５月８日（金）お昼に訪問。先客３名、後客６名。

いぐさんがレポしていた新店。
どこかなぁ～と思っていたら、｢サトー通｣のあった場所でした。
専用駐車場は無く、隣にコイパ、コイパの奥にガラガラな銀行の駐車場があったりします。
水戸なのに駐車場がないけど、駅から続くメインストリートだから仕方ないでしょうか．．
｢サトー通... 続きを見る