メニューにある通り強い煮干しの香り。
若干えぐみのあるスープ。
煮干しの味がガツン。
麺は結構柔らかめ。
個人的にはこのスープにはもう少し小麦感強い麺が好み。
２枚の低温チャーシューも厚くて申し分なかった。
ニボラー必食。すげーうまかった。

醤油にこだわりを持つお店を訪ねてみた。
そろそろこんな味わいが欲しくなってきたんだよね！

場所は、須坂市だよ！
この日は、家族で須坂市　「世界の民族人形博物館」で開催中の三十段飾り千体の雛飾りと題されたお雛様の展示を見に行き以前より気になっていたこちら「麺屋一醤」でお昼をとる事にしたのさ！

そして、お店に... 続きを見る

曲者を使いこなす度量。

店名からも読み取れる通り「醤油」に強い拘りを持つ、須坂の人気店【麺屋 一醤】

気になっていた課題店だす！

このお店初訪につき。
１２時、先客２名、カウンターへ。
時間に余裕が無い、この日。
早速メニュー表を手に取り、注文とイキたい... 続きを見る

気になってたこちら。地元客でにぎわってました。
店主一人で作ってるためやや待って提供。
2種類のチャーシューが鎮座。玉ねぎも大量です。
早速ズバズバ、自家製麺かわかりませんが茹で加減がちょうどいいですね。
スープはややライト。その分醤油のカドもなく飲みやすい。
玉ねぎのシャキシャキ、メンマもコリコリもGOOD!
チャー... 続きを見る