19/8/11訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。すごい煮干ラーメン 細麺(890円)を。スープは、凪らしい、煮干しと醤油がガツンと効いたもの。麺は、低加水のストリート細麺。太麺の方が圧倒的に好み。具は、長ネギ・煮干し・いったん麺・チャーシュー・銀ダレ。具が店頭の写真と全く違う内容。これは一言説明が欲しかった。ちなみに、20:47着、外待ち2人目。... 続きを見る

セメント系ではない濃厚な煮干しラーメンが食べたくなり来店
濃厚でありながら旨味、渋み、雑味も感じられるスープはとても美味しい
醤油の風味も十分に感じられ完飲してしまいました
ネギもこの切り方だと歯ごたえを感じられて良い
美味しかったです

ここのところ、創作系のメニューを求めることが多い気がしたので、ラーメンらしいラーメンを食べようと、盛岡在住時に北東北各地で食べた煮干しラーメンのお店を訪ねた。
こちらは煮干ラーメンが太麺と細麺、それに煮干味のざる中華という３本柱のメニュー展開だ。
煮干ラーメン・太麺は並盛が910円で、中盛又は大盛にしても＋50円の960円。

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今日は浅草のお客様訪問です。アポまであまり時間がなく許された時間は15分のみ。前のバカップルが券売機の前でどんくさい動きをしており、一向に列が進みません。店内はガラガラなのに。やっと自分の番が来て、細麺の方が早いだろうと、表題を選択です。店に入るとお姉さんのワンオペ。時間がなかったので「これはまずい」と思いましたが、ちょっとだけ様子を見ることにしました。するとお姉さんが見事な手... 続きを見る

前に新宿で食べた『凪』
潔く斬新な煮干し味のラーメンがウリですが、初食の新宿時よリスケ老いた所為か、はたまた疲れてる所為か、味は複雑に感じられ濃いぃけど、パンチが感じられず、なかなか奥が深いと再認識‼️