6/25（土）11：35　前6後続多数　

若い男性2名と女性1名で切盛り。券売機はなくデフォらしき標記を注文。

自家製という味噌は赤味噌優勢のような強めのコクとパンチを感じられるもので、動物系の旨みがきちんと抽出され、ときどきニンニクも香るベーススープと相俟ってなかなかおいしい。油は多めでさらりとしたスープながら軽いとろみを感じるほど。ただきつくなるほどのこってりさはなく、油自体の存在がコクを引き立てているような印象も受けた。デフォでアクセント程度のピリ辛風味があるが、トッピされている辛味噌は量が少ないので、溶いても辛さは然程変わらなかった。塩分濃度は気持ち高め。

この手の味噌にしては気持ち細いタイプの中細縮れ麺（中太麺）を合わせていて、表面かすかなザラツキがあり、中程度の加水率で、丁度良い歯ごたえ。

具は、刻みネギ。モヤシ。バラ肉は小さめだが、4，5切れ。柔らかく味も浸みておいしかった。紅もそうだが、パンチがある味噌とバラ肉は鉄板。

パンチはあっても濃すぎず最後まで飽きないまとまりの良い一杯だった。ちなみにこのとき、早くも待ちが出るほどの人気のようで駅から離れたロケだけに地域住民には重宝されているのかな。