成田国際空港から京成線で千住大橋へ。そしてその足で、町屋も訪問。で、こちらへ。東南アジアで、薄い出汁のスープを飲んでいると、こちらのしょっぱいスープを飲みたくなる。

食べたのは、醤油 こってり＋サービス餃子 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/61057518.html

麺は、捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチっとした良い食感の麺が出てくる。小麦の香りも、そこそこ。しょっぱいスープに合った、丼の中での一体感があるスープだ。

スープは、牛骨、鶏がら、豚骨から動物系の出汁を採る。で、今日は目の覚めるようなしょっぱいスープだった。比較的マイルドなスープが多かった「町屋店」なのだが、今日は「がんこ」らしさが存分に出たスープ。こってりでいくと、表面は背脂が覆う。背脂の甘さと、スープのしょっぱさのバランスが良く、これは至高のスープを頂くことができた。

チャーシューは、ばら肉ロール。ショッパ目のタレが染みたチャーシューで、柔らかく非常に美味しかった。

その他、ネギ、メンマ、海苔が入る。
そして、サービス餃子。今日も豆板醤でタレを構成したのだが、ぴったりだ。

店内は、カウンターのみ。下町の雑多な雰囲気だが、その空気は柔らかい。疲れを癒すことのできる空間だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/