mona2
八雲
ジン１９７１
HKRamen
kabuchoco
きたかた スルスル
コメント
>mona2さん
レビューの表現が、福島で暮らす人間が理解できる範囲を超えています！
評価点からすれば満足されたようですが…。
おやす | 2016年6月5日 22:44＞おやすさん
おやすさんがかつて持っていた私の「たんたん亭」好きを再燃させてくれたんです。
ありがとうございました。
昔話みたいなことばかり書いてすいませんでした。
mona2 | 2016年6月5日 22:52写真見て一目で「たんたん系」とわかる！
素材選びが優れているのが要因でしょうが、
素晴らしく深い味わいに仕上がってるようですねー。
無性にたんたん系食べたくなりましたが、
大久保の新店にでも行ってみようかなあ。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年6月5日 23:37
おはようございます
実は「たんたん亭」さんも「八雲」さんも課題店になってますが食べた事が無いんですww
てるてる坊主型のワンタンが美味しそうですね～♪
でも、それ以上に丼ぶりの柄が気になります♪(笑)
バスの運転手 | 2016年6月6日 06:35おはようございます。
八雲と支那そばや出身ですか。見た目も八雲に似てますね。
丼も似てるし。たんたん系のお店は美味しいし、ワンタン大好きなので
こちらも機会があったら食べてみたいですね。
mocopapa(S852) | 2016年6月6日 06:45おはようございます。
こちらは気になってたお店です。
美味しいようなので醤油を食べに行ってみます。
イケちゃん | 2016年6月6日 09:41貴殿をして高評価ですね！
須賀川ですかー、うーーん、家出するか(笑)
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年6月6日 09:48＞ＧＴ猫さん
なになになになに？？
大久保にたんたん亭系の新店ができたんですか？？
それは行かないと！！
＞酒乱さん
多賀野さんもこの塩でしたっけ。
山の手線の反対側にあんまり行かないので、多賀野さんも一回だけなんです。
こちらのグレードは高いというか、割烹的な味なんで、美味すぎてわからないのか判断ができかねるという福島では珍しいお店です。
＞亀戸うぇーい！(笑)さん
たんたん亭系は一時期はまりましたが、そういえば最近は昔ながら的な扱いなんでしょうか。
老若男女に美味しいと言わせる味かと思いますよ。
ってか・・・、こちらの幸雲さんの味は、なんかその先っていうか、達観した味なんですよ。
＞モコパパさん
福島には馴染みがあるモコパパさんなので、今度の福島入りには是非！
八雲ってのは見かけでわかりますが、支那そば屋が入っているって味の違いが面白いんです。
＞いけちゃんさん
気になるでしょう(笑)。ところで、こちらの味はわかりやすくない系です。
難解なんですよね～。哲学系っていったらいいのかな。
＞まるさん
私ですか？？
適当人種なので、参考にしないでくださいよ～。
それで、福島は電車本数が少ないからほぼ車出動なんで出先で飲めないってのがネックです。
まるさんはいいなあ～。
mona2 | 2016年6月6日 17:36
おやすさんのレビュ読んで久々に食べたくなった。
次女と「たんたん亭」系のお店を食べ歩きしたのはもう１０年前だし。私は大好きなラーメン系統。
福島まであの時来たのは偶然の仕事があってのことだけど、こちらをいただけたのは幸せだった。
とはいえ、こちらの店主さんは「たんたん亭」系の「八雲」さんで修行されていたということ。それに「支那そばや」での修行もあったってことは知らんかった
どうりで鶏は名古屋コーチンだし。
メニューにはハーフと付いているけど、それは肉ワンタンとエビワンタンが各３つから２つになっているというだけのことで麺量は変わりない。
ここで当日の素材についての公表をしたほうがいいのかわからんが（掲示されている）、何を使おうと上手くまとめ上げて素材の美味さが引き出されればよいのかと思う。
沖縄の粟国の塩を使ったっていう「新塩」味。
これは塩の甘みが昆布で包まれた感じ。まろやかな美味さが優先して角がない。
昆布は羅臼と真昆布だという。
なんだろう、そのほかの乾物魚も控えめにして上品だしなにものも突出しないってのは、これ完全に高級な舌を持つ者用でしょうと思う。
私には判別どころか、割烹系の味わいがあるから突き抜けて探れと言われているように迫られているよう。もう無理。難しすぎる。
「たんたん亭本店」さんみたいな雑味やわかりやすさなんてありません。難解です。
よく行った仙川「めでた屋」さんのような魚介とクッきりとした味とかは無いです。
脳内の記憶を巡らさせ、ＤＮＡに組み込まれている旨み感覚の引き出しをくすぐられているような妙な感覚が起こる。
麺は中細。このスープより位置が低め。ワンタンは２種類。
アンは手作りとのこと。かなりのこだわりが見える。エビワンタンはエビそのものの充実さあり。
美味すぎてわからん・・・・って言うのが正直なのか、味の形が透明で見えない・・・っていうのが正直なのか。
私の点数はこんなところ。