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「【SR7第一弾】伊藤家830円」@麺屋 扇 SENの写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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この日はSR7(埼玉の店主さんのグループ)の第一弾を【麺屋扇】さんでやるとのことで伺いました。気合を入れてPP GETです。
今回は、家系に挑戦するとのことで3日前から豚骨スープを炊いていましたね。
伊藤店主さんのチャレンジ精神 いいですねぇ~~。
そしてついた名前が【伊藤家】

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今回のSR7のテーマは
弓削田醤油(埼玉)×埼玉産食材×焦がし
行列が長くなりだしたので、店主さんから店内でお待ちくださいとアナウンスがあって
店内に移動し、テーブル席に6人座りましたが、みんなお馴染みの顔ですね(笑)

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この日の麺は柳麺呉田さんの麺ですね。つけ麺用の麺を用意してもらったそうです。

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そして着丼です。
先着三名までのチャーシューは、特別で200gのチャーシューを入れていただきました。
豚骨スープに醤油のカエシ、呉田さんの中細麺にでっかいチャーシュー、ほうれん草、海苔、玉ねぎの微塵切りという麺バー

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今回のテーマ
弓削田醤油(埼玉)×埼玉産食材(ほうれん草)×炙り(チャーシュー)ですね(*^o^*)​

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早速スープからいただきます。。

ずずずぅぅぅうううう~~ε=ε=(ノ≧∇≦)ノまいぅ~~

3日かけて炊かれた豚骨スープは、背ガラのみを使用したそうで、豚の旨味を炊きだした良質でとっても滑らかな口当たりのスープは、ですねぇ~。巷に溢れる何チャラ家系のスープとは違って、無化調で丁寧に煮出されたのが良くわかるスープですよ。濃厚ですが思ったほど重くないですね。カエシに使われた弓削田醤油も独特の風味で美味しいですね。カエシには焼き蛤、干し海老なども使われているようです。油の量もあまり多くないのが嬉しいですね。

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このスープに絡む呉田の麺は、中細のストレート麺で強い麺ですね、スープに負けていませんね。硬めの茹で加減で、スープに粘度があるので良く絡みますね。

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そしてトッピング類ですが、家系ではお目にかかれない分厚いバラチャーシューですね。バーナーで炙られて、表面が香ばしく、サクッと噛み切れる食感もナイスです。
分厚いチャーシューを噛みしめると肉の旨さがジュワーできますね。オイチー(o^-')b

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食べるために細かくしてもこの厚さ v(。・ω・。)ィェィ♪

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脂の部分も甘くて旨いねぇ~~v(´∀`*v)ピース

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家系につきものの海苔は3枚。
麺を海苔巻きにしていただきます゚+.o.+゚ルン♪ヾ(●’∀’●)ノ♪ルン゚+.o.+゚

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麺量160g チャーシューのボリュームで多少時間がかかりましたが完食&完飲
巷の家系とは違って無化調で丁寧に作られた家系インスパイア。
これは美味しかったですよ。
ご馳走様でした。。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚

この日も本鮪の脳天と赤身の山かけご飯があったのですが、前回いただいたのと、連食予定だったのでパスしましたが、麺友さんのそれをパチリ
美味しそうですね!

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投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 19件

コメント

こんばんは
これ美味しかったですね!
特にぶたさんが半端なく分厚くて。。。
たまりませんでした!

キング | 2016年6月4日 19:29

こんばんは。 

今回の特別メニューは【弓削田醤油(埼玉)×埼玉産食材×焦がし】との事。 
麺は柳麺 呉田-goden-さん製で、スープは豚骨の家系。
そして、チャーは200g。 
SR7の活躍で、新たな埼玉の名物が出来ましたね。

またぞう | 2016年6月4日 21:24

毎度です〜
家系スープの海苔も良いですが、自分はほうれん草が好きですね〜
久々に家系食べたくなりました。

kamepi- | 2016年6月4日 22:03

へー!家系にもチャレンジですか!
神奈川勤務者が、埼玉へ行って家系食うか?・・・ちょっと迷っていますが、
そうこうしていると終わってしまいますね。
ちょっと今週は忙してく、埼玉訪問がしんどいので、テンション下がってます(苦笑)。

毎度です~

この日もお疲れさまでした(*^^*)
鶏+塩のスペシャリストのチャレンジ、
想像以外に素晴らしかったですねo(^o^)o

としくん | 2016年6月4日 22:33

家系なのに無化調だったんですか!
食べたかったなぁ〜(泣)
脳天も食べてみたいです。

NORTH | 2016年6月4日 22:55

その節はどうもでした~
そして今も(笑)

これは満足度の高い一杯でしたね!
ちょっと遠かったですがまた行きたいです~

きくちゃん | 2016年6月4日 23:08

麺も、カエシの素材も豪華だこと!
思うに、この埼玉のお店の結束力と申しますか、団結力みたいなもの、
ただただ頭が下がるというか、羨望というか、
そういう目でいつも拝見しています。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2016年6月5日 00:47

松戸での尋常ではない長時間の並びの末の整理券ゲット、
大変にお疲れ様でした。

伊藤さんの引き出しの多様性が、あらためて示された限定ですね。
中野さんのイケ麺とのコラボも、実に魅力的です。

おゆ | 2016年6月5日 01:39

mocopapaさん,どうもです。
家系でこんな採点したことないので,流石に美味しいんでしょうね。
呉田さんの麺でいただく無化調の家系……想像が難しい。

RAMENOID | 2016年6月5日 07:11

こんにちは。
スープの色合いからして巷で繁殖している家系とは違いますね!無化調な家系なんて想像着きませんが、しっかりと旨味が抽出されていれば美味しんでしょうね~

poti | 2016年6月5日 09:28

こんにちは!
伊藤家食べたかったな~
特製麺も物凄くあってそ~
このちゃー食べたい!今すぐ食べたいっす!

makishi | 2016年6月5日 09:30

なんだかまた凄いコラボですね~
もう僕はこういう並びが出そうな限定は行きません(笑)
背ガラのみの出汁って珍しくないですか。
無課長の家系インスパイヤって凄いですよね~

右京 | 2016年6月5日 09:54

土日の限定には必ず貴殿の顔がありますね。
本当にうらやましいですし、また行動力が半端ないですね!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年6月5日 10:36

こんにちは。

こちらのお店も精力的に限定を出してくれているのですね。
デフォもきっと美味しいでしょうね。
と、まだ行けていない自分がいました。

ももも | 2016年6月5日 12:15

こんにちわ〜

チャーシュー、デカイですね〜。

家系な一杯をワタクシも食べてみたかったです。。

たく☆ | 2016年6月5日 12:20

無化調の家系って味の想像がつきません
そんなに経験値があるわけではないけど、家系ったらあの味でしょ~?
またやらないかな~(行ける時にw)

うまこ | 2016年6月5日 15:37

こんばんわ~

この日、仕事じゃなきゃ~自分もご一緒したかったです!
SR7は去年もひとつも食べれませんでしたが仕事柄、土日は仕事が多いので今年もどうかなぁ?
何とか一軒くらいは食べてみたいけど。

バスの運転手 | 2016年6月5日 19:46