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二週間にも及ぶ出張から戻ったこの日。北浦和を経由してコチラへとやって来ました。
途中、異次元空間にトリップ？するも水餃子、ローストポーク…などを堪能してからこの日の気まぐれ限定をお願いしちゃいます。
やって来たのはコチラではお初となる醤油ですよ。

まずはレンゲでスープを。
弓削田醤油のキレとコクをビシっと感じる醤油感。キレ、コクだけでなく奥行きが広がるスープですよ。これは美味いですね。
更に別皿提供の刻み生姜を加えれば一気に長岡風に。ジンワリ押し寄せる生姜の風味、味わいが堪りません。

麺はこの日仕入れたという細麺。ハリツヤのある低加水麺がカエシの醤油色に染まってます。スープとのマッチアップは申し分ないですよ。

具材はノリ、タマネギ、チャーシューの麺ツ。
大判のノリは麺をローリング。
刻みタマネギは鉄板のアイテム。
チャーシューはレアなローストポークでしょうか。タマネギと同じ大きさに切られておりシットリした食感を楽しめます。

最後はこれまた別皿提供の生たまごですき焼き風に。J以外では初めてでしたが濃いめの醤油だと正にすき焼き風を楽しめるんですね。

賛否両論あるコチラの醤油。個人的には絶対アリですね。

ご馳走様でした。