5/24（火）19：30　前4後2　

厨房は小さな窓と扉で完全に別部屋となっているちょっと変わった店内。注文を受けた店員は扉の向こうに入っていったと思ったら、しばらくして丼をもって出てくるといった感じ。券売機はなく標記を注文。

本日オープンのお店でストイックなメニュー構成からなんとなく予想していたが、提供されたものは刻み玉葱の浮いた八王子系のルックス。啜ると、シンプルで醤油の旨みを前面に出した王道のタイプよりも、複数の素材からの旨みを強めに出したようなスープで、特に魚介風味が前面に感じられる。表面の油は少なめで軽いコクを加えている。塩分濃度は気持ち高め。

細ストレート麺は、典型的な八王子系のもので、低加水のややボソッとした食感のもの。主張が強くないのでスープとの相性は良い。

具は、コリコリ感弱めで箸休めのメンマ。海苔。刻み玉葱。辛みがなくほの甘さとシャリシャリした食感がいい。中薄で脂身の付いた小ぶりのチャーシューが1枚。味はよく浸みてまずまずおいしかった。

今どきの新店でワンコインとはさすが八王子。八王子系の人気店がそばにある中で、がんばってほしいものだ。ちなみに店内禁煙にしてもらえると嬉しい。